用于生食海产品加工的工具、容器应专用。是正确的。
生食海产品时注意以下几点：
1、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
3、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，就在可靠的店铺购买海鲜。尽量选购活的，尢其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。
4、海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
5、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
6、海鲜忌与某些水果同吃。生活中，许多人吃了鱼、虾等海鲜后，都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
生食海产品加工操作规程：
1、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
2、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
3、用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。
4、加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
5、加工后的生食海产品应当放置在食用冰柜中保存并用保鲜膜分隔。
6、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
用于制作生食海产品的工具容器必须专用。
生食海产品加工要求：
（一）用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。
（二）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（三）从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
（四）用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
（五）加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
（六）加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
（七）放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
生食海产品中毒原因：
（1）海产品本身带毒。
①玉梭鱼中毒；其体内含有大量蜡脂、二乙酰胺油脂或角鲨烯非甘油物质。
②鲍鱼中毒；其内脏染毒后肠胰呈黑绿色。
③石投硬磷脂鱼中毒；石投硬磷脂，尖吻七鳃鲨、金枪鱼科等鱼的肝脏内含大量维生素A，过量摄入，可引起中毒。
④副溶血性弧菌广泛存在于海水、海产品和海底沉积物中等。
（2）海产品受海水污染感染上致病菌，有一些贝类由于摄入有毒的藻类而具有毒性人们一旦吃入该种贝类，可引起食物中毒。
（3）海产品腐败变质产生毒素。
（4）平时吃醉虾、醉蟹、咸蟹等，都不能彻底消灭寄主中的寄生虫，因此易受到感染。