拿破仑蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

Mille-feuille拿破仑

什么是拿破仑?

拿破仑蛋糕”法文名为Mile-feuille,即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

拿破仑的起源:拿破仑其实与拿破仑无关。原指一种来自意大利Naples的酥皮，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎的蛋糕师打赌要做一百层的蛋糕，但是因做的太矮，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑。

拿破仑的特色:拿破仑的酥皮面团经过至少六次的折叠后，就会得出1459层的层次。层次分明又香酥可口的酥皮，口感集松化及嫩滑于一身，三片千酥皮夹上两层的奶油让它成了名副其实的千层酥。

拿破仑该怎么吃?

可以将拿破仑垂直切成均匀大小的块状，吃起来一气呵成，条件允许的情况下，装进与之形状相似的容器，如方形的深盘。用勺子挖着吃，感受奶油馅和酥皮的美妙，在法国，如果用刀切分拿破仑酥却不掉渣的一律免单。

拿破仑热量很高?

拿破仑热量每100克503大卡，差不多4碗米饭，它的酥皮是用面粉和黄油糖制作的，本身热量就比较高，再加上鲜奶油、吉士酱等辅料，原材料的热量就很高了，正在减脂的还是避免这款甜点。

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