使用模具制作小蛋糕是一种非常流行且简便的烘焙方法。以下是详细的步骤指南，帮助你用模具制作出美味的小蛋糕：
准备材料和工具：你需要准备好蛋糕所需的所有材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉等。此外，你还需要准备以下工具：搅拌碗、电动搅拌器或手动搅拌器、量杯、量勺、筛子、橡皮刮刀、蛋糕模具（根据需要选择形状和大小）、烤盘、烤箱。
预热烤箱：根据你的烤箱说明书，将烤箱预热至适合蛋糕烘烤的温度，通常在350°F（175°C）左右。
混合干性材料：在一个大的搅拌碗中，将面粉、糖、泡打粉和其他任何干性成分混合均匀。使用筛子筛一下混合物，以确保没有颗粒和块状物。
混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和其他湿性成分搅拌均匀。确保所有材料都完全混合。
合并干湿材料：将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌，直到刚刚混合均匀。避免过度搅拌，否则蛋糕会变得过于紧实。
准备模具：将蛋糕模具涂抹一层薄薄的黄油或油，并轻轻撒上一层面粉，以便蛋糕在烘烤后更容易脱模。
填充模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，填充至大约三分之二的高度。如果使用纸杯模具，确保每个纸杯都填充到相同的高度。
烘烤：将填充好的模具放在烤盘上，然后小心地将烤盘放入预热好的烤箱中。根据蛋糕的大小和烤箱的特性，烘烤时间可能在15到25分钟之间。使用牙签插入蛋糕中心测试熟度，如果牙签干净无粘附物，则说明蛋糕已经烤熟。
冷却和脱模：从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上冷却几分钟。待蛋糕稍微冷却后，可以使用小刀沿着模具边缘轻轻松开，帮助蛋糕脱模。如果是纸杯蛋糕，可以直接将纸杯从模具中取出。
装饰：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖巧克力酱等。
总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术。在制作过程中保持耐心和细心，遵循食谱的指示，并且随时调整以适应你的具体情况。随着实践的增加，你会越来越熟练，制作出更加完美的小蛋糕。
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