第1个回答 2021-11-27
做法
1.将烤箱预热至175摄氏度。
2.牛肉清洗干净,提前放入水中浸泡2个小时左右,泡去血水,取出,用手紧握牛肉,把多余的水去除。把牛肉放在砧板上切碎,放到碗中备
3.洋葱剥去外皮,清洗干净,控一下水,放在砧板上,切去头尾,然后切丁,放入碗中备用;红甜椒净切丁,放入碗中备用;大蒜去皮洗净,切碎放入碗中备用。
4.用中高火加热大锅,加入橄榄油,油热后,放入碎牛肉,翻炒,炒熟后,盛在一个碗里,在同- -个煎锅中加入1/2杯洋葱和1/4杯青椒,翻炒,直到把洋葱炒成半透明,转小火,把碎牛肉再次放入锅中,加入意大利面酱搅拌均匀,关火,将碎牛肉混合物盛入碗中备用。
5.将一大锅加了少量盐的水煮沸,加入意大利面.煮约10分钟左右,偶尔搅拌直至煮熟有嚼劲。捞.出意面控干水放到碗里,让意大利面稍微冷却一下,然后加入鸡蛋和帕玛森芝士碎搅拌均匀。6.将意大利面条混合物倒入9x13英寸的烤盘中,将乳清干酪均匀撒在意大利面混合物上,然后均匀铺_上碎牛肉混合物,最后将马苏里拉奶酪均匀撒在最.上面。
7.烤盘放在预热的烤箱中烘烤约35分钟,直到奶
第2个回答 2021-11-27
喜欢吃辣的推荐红油牛百叶,不吃辣的推荐上汤牛百叶,做法如下
红油牛百叶主料
牛百叶300g
辅料
香菜少许 鸡精少许
糖1茶匙 盐少许
白醋1茶匙 辣椒酱1大勺
料酒1大勺 蒜2瓣
姜4片 干辣椒3个
红油牛百叶的做法步骤
1. 牛百叶洗净、切粗丝;两片姜切碎,蒜切末;
2. 锅中加水,放入两片姜,大火煮沸,放入切好的牛百叶焯烫,大约一分钟后加入料酒,继续煮半分钟,将牛百叶捞出立刻置入冷水,后捞起,沥干水份待用;
3. 炒锅内放两大勺油,大火加热,油烧至六成热,放入干辣椒,放入一大勺辣椒酱,小火炒香。
上汤牛百叶主料
牛百叶 (500g)
辅料
干金针菜(黄花菜) (1小把)干香菇 (5、6朵)
青红尖椒 (适量)
香葱 (1根)
香菇提前泡发洗净;
金针菜提前泡发洗净;
香菇切成丝;
金针菜切成两半;
生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;
牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;
将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水浸泡片刻;
沥干水分备用;
上汤倒入汤锅;
加入适量料酒,大火煮开;
加入香菇丝、金针丝和姜片,大火煮开;
加入1小勺猪油,继续大火煮开;
下入百叶丝,煮开后加入适量现磨胡椒粉;
加入青红椒和白醋,搅拌均匀,即可。
小窍门:
1、金针菜就是黄花菜,不是金针菇哦。
2、百叶先用热水冲洗和浸泡,可以有效去腥并使百叶颜色洁白。
3、一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑,忌讳的可以不用,也可以加点儿色拉油代替。
4、百叶入锅后,煮开即可调味儿,调味儿的速度要快,调好后即刻关火,否则百叶煮老了就不好吃了。喜欢百叶的都知道啊。
4. 将红油倒入浸过冷水的牛百叶,加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和香菜搅拌均匀。
小贴士
1、牛百叶不要焯烫太久,以免口感变老;
2、焯烫后的牛百叶一定要浸凉水,这样才爽脆;
3、该菜口感鲜辣,可根据自己的喜好调节辣椒的用量。本回答被网友采纳