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炸酥肉的简单做法
如题所述
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推荐答案 2022-10-28
炸酥肉的做法步骤:
主料:猪肉660克。
辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。
步骤:
1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。
3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。
4、放入肉片拌匀。
5、油烧到六成热,将肉片放入锅里。
6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至金黄,捞出沥油。
7、大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2021-02-12
炸酥肉简单制作方法
做法一
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;
炸酥肉
3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用;
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉),最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
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炸酥肉的做法
步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会...
炸酥肉
究竟是用淀粉还是用面粉,怎样做才能外酥里嫩?
答:
锅里加多一些油,烧至5、6成热左右开始下腌渍好的肉,入锅几秒之后轻轻推搅防止粘连
,炸至酥肉定型先捞出来。全都炸好一遍之后,油温调制7成热左右,把酥肉回锅复炸,这次炸至外表颜色金黄略微带红,捞出沥油装盘,趁热可以再撒上一点花椒粉,怎么吃都好吃。》【炸酥肉的补充和提示内容】:炸酥肉...
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