敦煌，位于中国甘肃省西北部，是古丝绸之路的重要节点，以其丰富的文化遗产和自然景观而闻名。雷音寺是敦煌著名的佛教圣地之一，吸引了众多游客前来朝圣和旅游。除了参观雷音寺等历史遗迹外，品尝当地美食也是旅行中不可或缺的一部分。以下是一些在敦煌旅行时不容错过的小吃：
敦煌酿皮：这是敦煌的传统面食，以小麦粉为主要原料，经过和面、擀面、切条等一系列工序制成。酿皮口感滑爽，可以搭配各种肉类和蔬菜食用，是当地人日常饮食中的常见食品。
羊肉串：在敦煌，羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃。新鲜的羊肉切成小块，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，然后在炭火上烤制。烤好的羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻。
驴肉黄面：黄面是一种以小麦粉制成的面条，因其颜色呈黄色而得名。驴肉黄面是将煮熟的黄面与炖煮的驴肉一起食用，味道鲜美，营养丰富。
驼峰宴：敦煌地处沙漠边缘，驼峰是沙漠中的一种特色食材。驼峰肉质细嫩，脂肪含量适中，常用来炖汤或烧烤，是一道不可多得的美味佳肴。
沙州瓜片：敦煌地区盛产甜瓜，沙州瓜片是用新鲜甜瓜切片晒干制成的零食，甜而不腻，是旅途中的好伴侣。
枸杞宁夏米糕：敦煌附近的宁夏地区出产的枸杞品质极佳，当地人喜欢将枸杞与糯米一起蒸煮，制成色泽金黄、口感糯软的米糕。
羊杂碎：这是一种集合了羊内脏的美食，包括羊肚、羊肝、羊肠等部位，经过精心烹饪，味道鲜美，是一道富有地方特色的传统美食。
油塔子：油塔子是一种油炸食品，外形像小塔一样，外皮酥脆，内里柔软，是敦煌地区的传统点心。
酸奶：敦煌的酸奶口感浓稠，酸甜适中，是消暑解渴的好选择。在当地市场上，你可以看到许多售卖自制酸奶的小摊贩。
葡萄干：敦煌及其周边地区盛产葡萄，当地的葡萄干以其甜美的口感和优良的品质而闻名。
在敦煌品尝美食时，不妨走进当地的市场或小吃街，那里有更多地道的小吃等着你去发现。同时，也可以尝试一些当地的饮品，如杏皮水（一种用杏皮泡制的清凉饮料）等，这些都能让你的敦煌之旅更加完美。记得在品尝小吃的时候，要注意卫生，选择信誉良好的商家，确保食物安全。
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