茴香除含有各种维生素外，芳香油含量较高，茎叶为食用部分，可用开水焯后凉拌或炒食，具有特殊香味。苍蝇惧怕茴香味，北京地区多用来做馅，尤其是夏季。茴香还有药用价值，根皮可吃，也是补品，有杀菌、健脾、开胃、消食和镇静作用。具有较强的抗病虫害能力，可作无公害蔬菜。
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第1个回答 2007-06-05
茴香（fennel） 学名：foeniculum vulgare 科名：伞形科 别名：香丝菜、蘹香 产地： 地中海沿岸 种植要点：喜冷凉、全日照和排水良好的土壤 种植方式：分株、播种（春天） 特征：多年生草本植物。完全耐寒。植株高度约100~200公分。全株表面有粉霜,具强烈香气。茎直立中空多分支,花分散绽放在分歧的茎上。齐头的伞形花序会在六至八月左右开出花瓣向内弯的数朵小黄花。叶蓝绿纤细,互生,为三至四次的羽状复叶,形状类似红萝卜,呈线状,有细的裂纹。果实是由二分果合成,长五至十米厘,呈长椭圆形,褐色,整个含有特殊香味。耐虫害,易栽培。 作用：可治胃胀、帮助消化和改善食欲不振。可做漱口水使口气清新,或蒸脸护肤可深层清洁。对紧肤、毛孔粗大、防皱有帮助。叶片剁碎加入料理中,特别适用于油腻的鱼类菜肴。种子则被当做香料,也可泡成香草茶,可助消化。茎可拿来搭配生菜色拉。
神话：普罗米修斯为人类从太阳神的二轮车中盗取火苗。人类有了火后,就懂得如何防范野兽的攻击,也利用火苗烹煮食物和保暖御寒。但是有一次,普罗米修斯捉弄了宙斯,让宙斯非常的生气,便将怒气发泄在人类的身上,擅自将给予人类生存的火苗藏了起来。普罗米修斯看到人类因此而过着可怜的生活,就决定为人类再去偷一次火苗。它将火苗藏在茴香的茎中送给人类,让人类恢复了光明的生活,但背叛宙斯的普罗密修斯可就倒霉了,他被锁在高加索山的岩壁上,每天都有神鹰啄他的肝脏,幸好最后被救出。
历史：茴香从古希腊时代就被拿来栽种,在古埃及的医学书里也有记载。
精油搭配: 消化系统 去除胀气,开胃,促进排便等均有功效!! 皮肤 保湿效果很好,对防止皱纹或橘皮组织等也很有帮助!! 情绪 困顿时可带来力量与勇气!!
相搭配的精油:罗勒,天竺葵,姜,熏衣草,柠檬,玫瑰草,玫瑰,迷迭香,檀香.
注意事项:效用较强,孕妇与儿童避免使用!!
神话：普罗米修斯为人类从太阳神的二轮车中盗取火苗。人类有了火后,就懂得如何防范野兽的攻击,也利用火苗烹煮食物和保暖御寒。但是有一次,普罗米修斯捉弄了宙斯,让宙斯非常的生气,便将怒气发泄在人类的身上,擅自将给予人类生存的火苗藏了起来。普罗米修斯看到人类因此而过着可怜的生活,就决定为人类再去偷一次火苗。它将火苗藏在茴香的茎中送给人类,让人类恢复了光明的生活,但背叛宙斯的普罗密修斯可就倒霉了,他被锁在高加索山的岩壁上,每天都有神鹰啄他的肝脏,幸好最后被救出。
历史：茴香从古希腊时代就被拿来栽种,在古埃及的医学书里也有记载。
精油搭配: 消化系统 去除胀气,开胃,促进排便等均有功效!! 皮肤 保湿效果很好,对防止皱纹或橘皮组织等也很有帮助!! 情绪 困顿时可带来力量与勇气!!
相搭配的精油:罗勒,天竺葵,姜,熏衣草,柠檬,玫瑰草,玫瑰,迷迭香,檀香.
注意事项:效用较强,孕妇与儿童避免使用!!
第2个回答 2021-09-28
1.茴香是伞形科、八角属植物。草本，高可达2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。叶片轮廓为阔三角形，花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，花柱基圆锥形，花柱极短，5-6月开花，7-9月结果。
2.原产地中海地区。我国各省区都有栽培。
3.嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
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第3个回答 推荐于2016-12-02
您好!
茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。
大茴香还被人叫作大料或八角，主要产于广东、广西，之所以被称为八角，是因为他正好有八个角，并且每个角中有一个光滑的种子。而小茴香虽说跟他只一字之差，但无论从形状还是颜色来看，都很难找到他们的共同点。相较于大茴香的气派声势，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的种子，只是一种小小的灰色菜籽，像干瘪的稻粒，实在其貌不扬，不过香气浓郁倒不输于大茴香。
茴香作为一种重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等让人不愉快的味道，因此在炖牛肉、红烧肉时人们总不会忘记放几颗茴香在里面。炒浓味的素菜时也可以放少量，另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。不过，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香，否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香，就有点适得其反了。
功效：它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：香料每次3～5克。茴香菜每次60～80克。
温馨提示：发霉的茴香不宜吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。阴虚火旺的人不宜食用。多食容易导致伤目、长疮。本回答被提问者采纳
茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。
大茴香还被人叫作大料或八角，主要产于广东、广西，之所以被称为八角，是因为他正好有八个角，并且每个角中有一个光滑的种子。而小茴香虽说跟他只一字之差，但无论从形状还是颜色来看，都很难找到他们的共同点。相较于大茴香的气派声势，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的种子，只是一种小小的灰色菜籽，像干瘪的稻粒，实在其貌不扬，不过香气浓郁倒不输于大茴香。
茴香作为一种重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等让人不愉快的味道，因此在炖牛肉、红烧肉时人们总不会忘记放几颗茴香在里面。炒浓味的素菜时也可以放少量，另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。不过，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香，否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香，就有点适得其反了。
功效：它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：香料每次3～5克。茴香菜每次60～80克。
温馨提示：发霉的茴香不宜吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。阴虚火旺的人不宜食用。多食容易导致伤目、长疮。本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-10-19
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品，它的茎叶部分带有一种独特的香气，我们经常那它当作调味料，用它来包一些面食，例如包子、饺子等。
小茴香还是一种中药，经常用于治疗疝气、女性月经疼痛、肝胃气滞，脘腹胁下胀痛等疾病。
大、小茴香中都含有一种叫茴香油的成分，这种成分可以刺激胃肠神经血管，对消化吸收有促进作用，会使胃肠蠕动加快，清除体内的堆积的秽气，因此具有健胃、行气的作用。
茴香的作用：
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香还有解毒的作用，能够缓解痛经，增强食欲、补肾、祛痰止咳，因此经常用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
小茴香的种实是调味品，它的茎叶部分带有一种独特的香气，我们经常那它当作调味料，用它来包一些面食，例如包子、饺子等。
小茴香还是一种中药，经常用于治疗疝气、女性月经疼痛、肝胃气滞，脘腹胁下胀痛等疾病。
大、小茴香中都含有一种叫茴香油的成分，这种成分可以刺激胃肠神经血管，对消化吸收有促进作用，会使胃肠蠕动加快，清除体内的堆积的秽气，因此具有健胃、行气的作用。
茴香的作用：
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香还有解毒的作用，能够缓解痛经，增强食欲、补肾、祛痰止咳，因此经常用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
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