碎银子和老茶头是不是一种？

Question

如题所述

Answer 1

茶友将自家的老茶头送与贝叶品饮，贝叶感激不尽。但在与茶友的交流过程中发现，他对碎银子很感兴趣，却弄不明白老茶头和碎银子之间的区别。其实对于老茶头和碎银子的关系，历来有不少争议，有人说碎银子就是老茶头二代，也有人说这俩根本不是一个工艺，完全就是两回事很多人都以为这碎银子是最好的老茶头，但正如上文所说，老茶头是果胶含量丰富的茶叶。是在人工混合后自然裹在一起形成的，紧结度很高，但不至于泡不开、煮不散。

茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆。而茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶把茶叶黏在一块，形成一团团的茶疙瘩。制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，强行分解就会破坏茶叶。所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆，这就是后来的老茶头。其实老茶头就是茶叶渥堆时剩下的边角料，在十多年前，它还是不值钱没人要的东西。但后来因为老茶头含有丰富的果胶质和糖分，喝起来顺滑、有甜度，所以被各大厂商废物利用，加以宣传，身价也开始水涨船高。

碎银子其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长其实也不算多。有些老的碎银子可以超过35泡。不管是生茶还是熟茶，基本上都是越老泡数越多。

Answer 2

碎银子茶是一种高品质的普洱熟茶，具有养胃、消食、通便利尿、醒神等功效，还具有减肥、降脂、预防动脉硬化、抗衰老、抑菌消炎等作用。
碎银子茶在古代茶马古道上可以代替银两做交易使用，又因为外形精致小巧像散碎银子，所以得名“碎银子”、“茶黄金”。
碎银子茶是熟普洱茶，为发酵茶，性质温和，润滑细腻，饮用适宜浓度的碎银子茶，不但不刺激肠胃，还能起到养胃护胃，消食通便，预防便秘的作用。
老茶头又称疙瘩茶，形如其名，呈疙瘩状。老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中，茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出，附着于茶叶之间，使得茶叶粘连结成疙瘩状，经过人工挑拣出来之后，经过一定年份的堆放使其自然转化，形成具有独特滋味的茶品。
老茶头含有丰富的氨基酸，可为机体免疫蛋白的合成提供能量，从而增强机体免疫力。老茶头含有黄酮类物质，具有软化血管、扩张血管，促进血液循环，从而降低血压、血脂，适合中老年人饮用，预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
碎银子和老茶头还有很多区别，它们不仅形状不一样，而且功效作用也有差别。只是都是普洱茶的一种延伸。

Answer 3

是的，碎银子就是老茶头