牛肉汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

夏季牛肉汤的做法：
食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）
制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

Answer 2

第一步:将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。
第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。
第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖，起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火，小火炖13分钟。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味。
第八步。放在碗里，撒点香菜。

Answer 3

　　导语：平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝，用牛肉来煲汤确实对身体很有好处，因为牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能经常吃还能起到很养生的作用，，所以我也建议平时可以经常用牛肉熬汤喝，，下面我就整理了一些关于牛肉汤的做法，如果你有时间的话不妨看一看学一学。

　　牛肉汤的'做法

　　洛阳汤

　　主料是牛骨头。在锅中加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

　　汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此"甜"牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。

　　清炖汤

　　高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

　 　材料 :牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　 　调味料: A料:冰糖1小匙，米酒2大匙。

　　B料:盐适量。

　　1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;

　　2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;

　　ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

　　因为我平时在家里也会经常自己下厨，所以上面的方法都是我总结出来比较简单的，而且一学就会的，就算你从来没有下过厨房也可以很好的做出来，所以建议大家平时都可以尝试一下，这样做出来的菜你就会觉得非常好吃。