鸡油黄和栗子黄都是和田玉沁料中较为著名的颜色。
和田玉鸡油黄是指和田玉的颜色与鸡油相似，其颜色比正常嫩黄色更深，因此被称为鸡油黄。一般来说，在沁料中，最淡的黄色就是鸡油黄了。
而顾名思义，和田玉栗子黄是指就是颜色与被蒸熟的栗子颜色差不多的黄色，其颜色相较于鸡油黄更深，也因栗子黄颜色较深，所以栗子黄色的沁料最好不要切割，选择在表面进行雕琢制成饰品挂件比较好。
至于如何区分沁料中的高端料，我们要先简单了解一下沁料。
一般情况下，所谓沁料，指的是和田玉掉入河流中经过河水长时间冲刷，水中的铁离子、锰离子等离子沁入和田玉中，让和田玉部分颜色改变或干脆整体变色的现象。沁料分为红沁和黄沁两种颜色，红沁指的是红色的沁料，黄沁指的是黄色的沁料。
而沁料中高端料中比较著名的有鸡油黄、金包银和肉沁。这三种沁料最大的共同点都是观赏性较强，玉的肉质较好。
以肉沁为例，肉沁的肉质看起来较为细腻高级，颜色诱人。同时因肉沁的和田玉中不含石僵成分，在相同的沁入情况下，肉沁所需要的时间更长。也导致肉沁的料子更老，更润。像曾经提到的和田黄玉往往都是肉沁。
而金包银因其是白玉外面裹着一层黄皮，所以判断其价值高低的根据就是通过黄皮判断，金包银中的白肉肉质如何。
说到这里，我们可以看出，能够判断沁料是否高端的主要方式就是判断沁料肉质如何，如果肉质细腻，润湿，就算沁料颜色不是很好也能算的上是高端。如果单单是颜色好，肉质不好的沁料是不能算高端沁料的。
当然，如果颜色上佳，肉质细腻，这块沁料就是真正的高端沁料了。
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