希腊沙拉（horiatiki salata）是一道经典的地中海菜肴，以其新鲜、简单的食材和鲜明的口味而闻名。在制作这道沙拉时，橄榄油和柠檬汁的完美融合至关重要，它们共同为沙拉带来丰富的风味和清新的口感。以下是一些步骤和技巧，以确保这两种调味品能够完美融合：
选择高质量的原料：
使用新鲜、成熟的蔬菜，如番茄、黄瓜、洋葱、青椒和块状的羊奶酪（如羊乳酪）。
选择优质的特级初榨橄榄油，它应该具有果香和轻微的苦味，这些特点能与柠檬汁的酸味很好地平衡。
使用新鲜的柠檬，以获得最佳的酸味和香气。
准备蔬菜：
将番茄切成块状，黄瓜切片或切块，洋葱切薄片，青椒去籽后切块。
确保蔬菜干燥，这样橄榄油和柠檬汁才能更好地附着在蔬菜上。
调味料的准备：
在一个小碗中，加入适量的特级初榨橄榄油。
挤入新鲜柠檬汁，根据个人口味调整比例，通常是一个中等大小的柠檬的汁液。
加入少许盐和新鲜磨碎的黑胡椒，以增强风味。
如果喜欢，可以加入一点干燥的牛至叶或其他草药，以增添地中海特色。
混合调味料：
用小勺充分搅拌橄榄油和柠檬汁，直到它们完全混合均匀。
尝一下调味料，确保橄榄油的果香和柠檬汁的酸味达到平衡。
淋上沙拉：
将准备好的蔬菜放入大碗中。
将调味料均匀地淋在蔬菜上。
用大勺轻轻地翻拌沙拉，确保每一片蔬菜都裹上了橄榄油和柠檬汁的混合物。
让沙拉休息：
让沙拉在室温下静置几分钟，让风味融合。
这样做可以让蔬菜吸收更多的调味料，使沙拉的味道更加丰富。
最后的触摸：
在上桌前，撒上一些块状的羊奶酪和额外的干草药作为装饰。
再次轻轻翻拌，确保羊奶酪也沾上了调味料。
通过以上步骤，你可以确保橄榄油和柠檬汁在希腊沙拉中完美融合，创造出既清新又丰富的味道。总之，制作沙拉时要轻柔地处理蔬菜，以保持它们的新鲜和脆度。适量的调味料也很重要，过多的橄榄油或柠檬汁可能会压倒蔬菜的自然风味。通过实践和尝试不同的比例，你将找到最适合你口味的完美配方。
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