22问答网
所有问题
做菜加啤酒的作用?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2011-01-21
去腥。保持嫩度。第一有酒精作用,第二因为多二氧化碳,沸点低了,所以热度低一点,肉就嫩一点。
第2个回答 2011-01-20
一般是炖牛肉加啤酒,去腥味,还肉嫩。炖鱼也可以。
第3个回答 2011-01-20
遮味和调料的作用
<上一页
1
2
3
相似回答
做菜放啤酒的作用
是什么
答:
使火锅酱菜鲜美
火锅酱菜在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,
能使酱菜变得更为鲜美
。使牛肉嫩滑 炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水,做出来的鸡别具风味。使米饭好吃 在做米饭...
做菜加啤酒的作用?
答:
加啤酒的作用一般有:去腥
,啤酒中有大量CO2,可以松软结缔组织,如肉类,更入味。此外啤酒还可以
提味、减少油腻感、促消化等
。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养,如抗氧化物质。不同品种的酒所适用的食材也有所不同。
大家正在搜
啤酒做菜有副作用吗
做菜的时候为什么要加啤酒
做菜用啤酒是什么原理
料酒和啤酒做菜有什么区别
啤酒对肉类的作用
啤酒鸭的功效与作用
啤酒做菜后还有酒精吗
菠萝啤可以代替啤酒做菜吗
啤酒做菜有什么害处
相关问题
做菜放啤酒的作用是什么
做菜放啤酒有什么好处?
炒菜放啤酒的作用?
啤酒在做菜中都有哪些妙用
用啤酒烧菜有什么利弊?
用啤酒烧菜有什么利弊
啤酒在烹调中有什么作用?
做菜放啤酒好不好