绿豆粉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

绿豆、清水、碱面、盐、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、味精、酱油、陈醋、黄瓜丝。
具体做法:
1.先往盆里倒一小碗绿豆。尽量选择这种有毛的绿豆。这种毛绿豆出粉率高，做果冻的时候用这个比较好。还有一种滑溜溜的绿豆，适合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，让这些绿豆充分吸水。
2.过了一夜，这些绿豆都已经泡好了。绿豆吸收了盆里的水，全部膨胀变大。将绿豆再次冲洗干净，控制水分，然后将绿豆倒入破壁机中，再加水进行破壁。节拍越细越好。
3.倒入网袋再次过滤，用手拧出水，这样过滤出来的绿豆淀粉会更细腻。不要把网袋过滤出来的绿豆渣倒掉，然后分几次往盆里倒少量水，捏捏网袋口，用手搓网袋里的绿豆渣，继续把里面的淀粉洗出来，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然后继续倒。
4.这是刚过滤揉好的淀粉水。静置约5小时。
5.现在淀粉水已经沉淀了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用这个绿豆淀粉做果冻。淀粉和水的比例是1:5。
6.先将一碗绿豆淀粉舀入盆中，再将一碗水加入盆中搅拌均匀，然后将一勺碱面和一勺盐加入盆中搅拌均匀。
7.然后往锅里倒4碗水，先开大火，锅里的水不需要烧开，水微热的时候关小火就可以了，然后慢慢把刚刚搅拌好的淀粉液倒入锅里，然后用筷子朝同一个方向不停搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉液会逐渐变稠。一直用筷子朝同一个方向不停搅拌。这样搅拌越平稳。
8.然后直接倒入干净的盆中冷却，轻轻摇晃盆。冷却后就是我们平时吃的果冻。
9.接下来做酱，把蒜末和葱花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺热油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺盐和味精，加入一些酱油，加入一些老陈醋搅拌均匀。让我们把这调味汁混合起来，放在一边备用。
10.现在果冻凉了，把盆倒过来，特别光滑有棱。把凉开水洒在果冻上。不知道你们有没有这种工具？我们这里卖果冻用的就是这个工具，叫果冻旋转器。

Answer 2

用料：绿豆粉一碗、香菜、芹菜、黄瓜、芝麻材料油、辣椒油、韭菜    

绿豆粉的做法  

1、锅里四碗水烧开，用三碗水化开一碗绿豆粉，分三次倒入烧开的水里，一直搅拌到冒泡即可。

2、盛出来装到一个圆形盆里至冷却凝固。

3、冷却后的样子。

4、冷却之后用专用的刮板，一排一排刮下来。

5、黄瓜丝，韭菜碎，芹菜碎，香菜碎，红菜椒点缀。

6、凉白开里加入生抽，盐，醋，几粒枸杞红枣制成汤。

7、自制的辣椒油，自制的葱花芝麻油。

8、根据自己口味把配好的料拌进去。

9、美美的样子很诱人吧。

10、美美的开吃吧。

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Answer 3

吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子（辣鸡、肉末、脆哨）等佐料即可。吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。这种绿豆粉是当地群众逢年过节必不可少的食品，也是现今早点之一。

含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。

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Answer 4

可以加入一些糖和奶放入冰箱，这样香甜爽口，是夏日解暑的好饮料。
还可以来做包子，用绿豆，白糖，芝麻，香葱来做馅，这样香甜，又可饱肚，可谓一举两呀！
绿豆馅来做糕，加入面粉，绿豆粉，糖做成面团，发好。改成小块，用芝麻点缀一下，放入蒸熟即可。本回答被提问者和网友采纳