芝麻酱苦是怎么回事 芝麻酱可以放多久

Question

如题所述

Answer 1

芝麻酱苦的原因可能是炒制过程中火候过大，导致芝麻炒糊，从而引入了苦味。如果芝麻酱出现苦味，可能是以下几种情况：
1. 芝麻酱变质：变质的芝麻酱表面可能会有结块或气泡，这是霉变迹象，会带来苦味。
2. 芝麻炒糊：在制作芝麻酱时，如果使用的芝麻在加热过程中炒糊，就会产生苦味。
3. 去除炒糊芝麻：炒糊的芝麻通常颜色较深，可以挑出这些芝麻，以减少苦味。
4. 调和口味：如果芝麻酱苦味较重，可以加入花生酱和香油等调料进行调和，以减轻苦味。
至于芝麻酱的保质期，开封后的芝麻酱通常可以保存约3个月，而未开封的则可以保存18个月。如果芝麻酱的苦味很强烈，可能是变质的迹象，这种情况下应避免食用。