第1个回答 2015-08-01
我最喜欢的小吃___蛋挞
我最喜欢的小吃
我最喜欢的小吃是蛋挞,它的味道又酥又香又甜,而且还有不同的口味,让人百吃不厌。如果想让蛋挞制作的那么美味,你一定要下很大的功夫!
蛋挞系列包括葡式蛋挞、原味港式蛋挞、英式核桃挞、经典巧克力蛋挞、美国蓝莓挞、松仁挞、美式杏仁挞、红樱桃挞、黄桃挞、蔓越莓挞、日式抹茶挞、咖啡挞、椰蓉挞、黄桃蛋挞、红豆蛋挞、红樱桃蛋挞、白兰地蛋挞等几十种口味,在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良,精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料,更加科学的调整各原料的比例,坚持纯手工制做,最大限度的保证葡式蛋挞酥、香且入口爽滑的特点,带给客户对食品的极大满足。
蛋挞的制作方法需要研究,如果你失手了,制作出来的蛋挞虽然不怎么好吃,但是你会知道这是你自己下了很大的功夫才制作出来的。
第2个回答 2020-03-07
今天妈妈在网上买的蛋挞皮终于到了。我迫不及待地对妈妈说。妈妈我想吃蛋挞。妈妈说好吧,我现在就给你们烤。妈妈先来出六个蛋挞皮放在烤盘上。再把。蛋液。到在蛋挞皮里面。 接着妈妈在锅子倒入。白砂糖喝水不停的搅拌。烤至焦糖色之后到在蛋液上面,最后放入烤箱,温度调到。220°时间15分钟过了过了十分钟后就能闻到香味,就过了一会儿真的一声蛋挞烤好啦!拿出来一看,居然可以狠地g的蛋挞比。我尝了一口但他批松脆可口。蛋液软软的,甜甜的真好吃。自己动手。。制作能引导孩子。我希望
下一次再做。
第3个回答 2021-11-20
材料
挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺
做法
1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;
5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油;
8.翻面,压扁;
9.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次;
10.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可;
11.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片;
12.吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)。 挞皮完成;
13.塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化;
14.加炼乳1勺继续搅拌;
15.加入蛋黄2个;
16.低筋面粉8克拌匀 ;
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;
18.烤制:倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满);
19.230度,上下火 中层 15分钟(具体情况视各人烤箱温度情况判断)。