第1个回答 2017-04-22
1、白菜一颗，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，对材料如此不拘的选择，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把，香菇几颗。白菜洗净控干水分，粉条用温水泡软。
2、五花肉一块，白菜本身比较寡淡，所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉，“飞水”后，加葱姜大火煮沸，转小火略煮，7、8成熟，捞出，切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。
3、热锅，油烧到6、7成热，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅爆炒起卷，加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶，添少许酱油，翻炒至蔫状，新鲜白菜本身受热后会出水，尤其是洗净未控干，水会出的更多，所以就不必另外加水了，下粉条，盖盖子，调小火。
4、下香菇，再焖个4、5分钟吧，得了，加鸡精出锅。
第2个回答 2017-04-22
老公每次吃猪肉白菜炒粉条都能吃一大盘。这是北方餐桌上的常见菜，打小就吃，仍念念不忘。
食材
主料
猪肉
250克
白菜
四分之一棵
中宽粉条
一卷
辅料
植物油
适量
食盐
适量
大蒜
适量
葱花
适量
酱油
适量
陈醋
少许
步骤
1.准备食材
2.粉条先下锅煮软，不要煮熟，因为炒白菜时还会煮，太软了不好吃
3.煮粉条的过程中把肉切成薄片
4.仍然煮粉条的过程中把白菜切块
5.煮好的粉条捞出待用
6.锅中热油，下入蒜瓣，炒至稍微变色
7.下入葱花，爆出香味
8.下肉片，翻炒熟
9.倒点酱油，使肉上色
10.倒入白菜，翻炒均匀，撒入食盐
11.白菜出水后下粉条
12.大火开锅后倒入少许陈醋，醋量不要多，吃的时候要吃不出醋味。翻炒均匀，盖锅盖中火炖至白菜变软。
13.最后大火收收汁即可。
小贴士
粉条是在超市买的绿豆粉，中宽的，总觉得细粉条不好吃。本回答被网友采纳