如题所述
现代西餐厨师有五个等级和12个工作岗位,大家有不同的工作职责。下面先看看这张西餐厨房组织结构图,分了五个平行的级别,12个岗位。行政总厨含金量最高,他监督厨房所有员工的工作,控制设施及成本,以尽可能增加效益。控制并分析以下各 西项:饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本。