大年初一到初七的风俗如下：
1、正月初一是春节的第一天，习俗讲究开门炮仗。人们起早，先放一挂大炮仗，好一个满堂红！然后要去亲戚邻居家拜年，送上新年的祝福，期盼来年大吉。这一天不要动扫帚、不要倒垃圾、不要开火煮饭！开年第一天，不要把福气、财气带走啦!
2、正月初二回娘家。这一天妻子和丈夫要带着新年礼物前往娘家，给娘家人拜年，并且吃午饭。北方的这一天还要祭祀财神，吃馄饨、吃元宝！
3、初三又称“赤狗日”，易与他人争吵，因此这天一般人们都待在家中，扫扫家中的垃圾、扫除晦气。有些长辈比较讲究，要求这一天不可以拜年串门。
4、初四迎财神，是祭祀财神的日子。这一天，大家要备好瓜子、水果等，一方面是招待拜年的客人，一方面是接受“财神爷”的检验。
5、初五要“赶走五穷”，即“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。这天人们要早起放炮竹、打扫卫生，把不吉利的东西赶走。这天还要吃饺子，剁馅料的时候要咚咚响好让邻居都听见。饺子以往都要吃五天，现在人们一般就在初五这天吃一次。
6、初六是马日，这天人们开始真正的耕作和经商。商店开门、人们开始复工。过去，人们在这天还要祭拜厕所神明，打扫厕所，清楚污秽，因此称为“挹肥”。
7、初七又称为“人日”，人人都在这天过生日，万物复苏。这天有吃春卷的习俗，同时搭配七宝羹，驱除邪气，暖心养胃。
节日风俗形成：
汉族的传统节日形式多样，内容丰富，是我们民族悠久的历史文化的一个传统节日的形成过程，是国家的历史文化长期积淀凝聚的过程。
节日的起源和发展是一个逐渐形成，潜移默化地完善，慢慢渗入到社会生活的过程。它和社会的发展一样，是人类社会发展到一定阶段的产物。
我国古代的这些节日，大多和天文、历法、数学，以及后来划分出的节气有关，这从文献上至少可以追溯到《夏小正》、《尚书》，到战国时期，一年中划分的二十四个节气，已基本齐备，后来的传统节日，全都和这些节气密切相关。
到汉代，我国主要的传统节日都已经定型，人们常说这些节日起源于汉代，汉代是中国统一后第一个大发展时期，政治经济稳定，科学文化有了很大发展，这对节日的最后形成提供了良好的社会条件。
节日发展到唐代，已经从原始祭拜、禁忌神秘的气氛中解放出来，转为娱乐礼仪型，成为真正的佳节良辰。从此，节日变得欢快喜庆，丰富多彩，许多体育、享乐的活动内容出现，并很快成为一种时尚流行开来，这些风俗一直延续发展，经久不衰。
大年初一的时候，人们会画鸡、吃五辛盘、吞鸡子等等不一而足。
画鸡是旧时礼俗。传说女娲先用六天造出鸡、狗、猪、羊、牛、马，积累经验后，在第七天造出了人，因此，这七天分别被称为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。画鸡贴于门上，以示谨始。
辛盘更有意思：在正月初一这一天，要用葱韭等五种味道辛辣的菜蔬置于盘中供食，取迎新之意，也顺应了春天即将到来，万物生发的自然规律。
初二到初六，几乎都是新年休息、玩乐的时光。且不说庙会上的食品和玩具，单是各式各样的表演就能让孩子们看花了眼。
人日则比较重要，需要祭祀人文始祖炎黄二帝。有的地方，会拿纸剪一个小人，贴在卧室帐子上。再讲究一些，就煮七菜羹吃，据说在随后的日子能够诸事顺遂。
初一到初五，还不能把垃圾扫出门外，否则会把福气带走。
整个年节都这么过日子，显然不太现实。所以，民俗里很快出现了破五，规定此日一到，农历新年前些天的禁忌皆可打破。
大年初一的风俗
1、钔炮仗
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做开门炮仗，放三枚叫连中三元，放四枚叫福禄寿禧，放五枚叫五福临门，放六枚叫六六大顺。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为满堂红。这时满街瑞气，喜气洋洋。人们见面互道一声新年好，这新的一年也就开始了。
2、拜神
同时正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福，以保一年的顺利平安。正月初一这天，街坊会凌晨祭祖拜神，起床焚香、放炮仗，为抢春。
3、饮屠苏酒
屠苏酒是一种药酒，在古代习俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。古时饮屠苏酒，方法很别致，一般人饮酒，总是从年长者饮起，但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。
以上内容参考南海网-春节习俗知多少：初一到初七每天都有讲究 “破五”迎财神
本回答被网友采纳大年初一到初七的风俗：
一、初一
1、开门炮仗——春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，这时满街瑞气，喜气洋洋。
2、拜年——春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和街坊四邻那里祝贺新春。
3、吃年糕——年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寓意新年发财的意思。
4、聚财——俗传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走好运气。
二、初二
迎婿日——出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。而且礼物必须是双数，单数则不吉利。
三、初三
赤狗日——正月初三称为“小年朝”，也称为“赤狗日”。传说中“赤狗”是“熛怒之神”，遇到他的人一定会不吉利，故初三为“凶日”，不宜外出。不过这个习俗早已过时，因为随着时代的进步，人们难得春节共聚过年，对此已经淡化许多。
四、初四
1、折罗——这一天全家在一起吃折罗，所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
2、扔穷——打扫年货。室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。
五、初五
1、祭财神——南方人在正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。
2、开市——旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。俗以正月初五为财神圣日，认为选择这一天开市必将招财进宝。
六、初六
送穷——正月初六被称为“马日”，在这一天要”送穷”，这是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。在中国各地还有自己的送穷办法，各不相同。但寓意基本相同，都是在于送走穷鬼。反映了我国人民普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦、迎接新一年的美好生活的传统心理。
七、初七
人日——初七是人日，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”，所以初七就是人日。人日要尊敬每一个人，家长也不能在这一天教训孩子。
吃七宝在古代，每到这一天，每家每户都会用七种素菜煮成七宝羹，然后给家人吃，也是寓意驱邪气。吃面条这一天吃面条，寓意是用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
大年初七为人节，距今已有2000多年的历史了，相传女娲创世时，先捏造出来的是猪马牛之类的动物，待到第7日，才造出来了人，因此在这一天，是人类诞生的日子，而这个节日刚开始是汉朝，等到魏晋时期，大家则是注重，再到唐朝，人们就更加重视这一天了，皇帝会登高宴请群臣，还会赐下彩缕人胜。并且如果初七这天的天气非常晴朗，也是有人口平安，出入顺利的好寓意。