纸上烤鱼它和普通的烤鱼不一样，它是将鱼放在纸上面烤的，鱼肉鲜嫩可口，风味十足，它烤鱼用的纸不是普通的纸哦，下面来看看。
纸上烤鱼用的纸是食品使用的硅油纸，硅油纸一般是由两层植物硅油层，中间夹着一层芬兰原木浆层，表面硅油均匀，双面都可以用，不用担心食品和烤盘粘在一起，难以清洗。
用硅油纸来做烤鱼除了容易清洗之外，还避免了碳烤过程的危害，没有直接采用明火，食物就不会容易烤焦烤糊，也避免了碳烤的烟熏和污染，耐热度达到250度，同时能够更好地锁住鱼的水分，做出来的烤鱼也会更加原汁原味，安全更卫生。也有少数人会用铝箔纸，不过从特性和保障还来，硅油纸比较好些。
可以哦，锡纸能够让鱼的味道更加的集中，味道也会更加鲜美。
锡纸的熔点是比较高的，要到660℃才会熔化，一般它可以用于我们日常生活烧烤食物，这样不仅干净卫生，还能很好的保留原有的味道，而且锡纸也是比较环保的，不含任何对人体不好的有害物质。
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
做法：
1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
2、去皮切碎，野山椒切碎
3、在鱼身两面各划几刀
4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉