为什么我用铁锅炖的肉总是很柴 不烂 （都已经炖了一小时还是那样），怎么样炖肉可以软烂，注：无高压锅

Question

用水抄的时候 是冷水下锅还是等水开了再放肉
谢谢啦！

Answer 1

第一要排除肉的问题，不要是母猪肉。第二;如果要做红烧肉，就要买肋条肉也就是五花肉。第三;要大火烧开，小火慢炖。一小时就好了。

Answer 2

油热，放大段葱花，姜，豆蔻，白芷，香叶，花椒，大料，炒出香味，倒入肉，放少许料酒，少许酱油，少许醋，醋除肉腥味，少许蚝油，急火爆炒，大火翻炖孤独十分钟，文火慢炖孤独15分钟。出锅前5分钟放盐。

Answer 3

这个非常的简单 炖肉嘛 当然首选五花肉啦 先用开水将整块的肉煮开 然后 切块 锅内放入西红柿切的块 胡萝卜 葱姜 料酒 别的都别放了 放入肉块 用电饭煲 煲两个小时 如果不烂 你找我 最后加入盐 调味 就可以了 或者酱油 非常的嫩 入口即化

Answer 4

猪肉鸭肉鸡肉,放半个到一个木瓜
牛肉羊肉,放红酒,葡萄都可以

Answer 5

用电高压锅试试。