白酒放十几年了还能喝。白酒是没有保质期的。不过白酒虽然没有保质期，但在存放过程中会出现挥发情况。
保存喝剩的白酒时，必须把瓶口封严，可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。如果感觉还是不严实，可将蜡融化，并滴于瓶口之处。
白酒可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。此外，保存剩余的白酒容器也很重要，应尽量选择玻璃瓶进行保存。
扩展资料：
相关资料：
据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。
白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。
一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。
还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
参考资料：
存放几年的白酒还能喝吗？今天才恍然大悟，现在提醒家人还不晚
十几年的白酒当然能喝，而且是非常好喝！酒精有消毒功能，国际惯例，超过10度的酒类饮品没有保质期这一说法，十几年的酒如果密封性没问题，是不用担心变质的。
存得越久，酒精分子和水分子结合得更紧密，口感更绵柔。
存了十几年的白酒基本是入口即化了，对于浓清香型的酒来说，可以说酒质已经达到顶峰状态（酱香酒可以继续延长10年），入口醇厚柔顺，幽雅细腻，回味悠长，层次感明显。并不是你放得越久越好的，它会有一个平衡点，超过这个时间，酒味就会变淡，度数也会变低。
酒的香气主要来源于酒中的酯类物质，酯类物质怎么来的呢？主要是酒中的乙酸和乙醇发生的酯化反应，生成乙酸乙酯，这个虽然是可逆的反应，但是总体还是朝着正方向反应的，最后会达到一个顶峰，反应不再继续，乙酸乙酯会随着时间自然挥发，因而你说50年的酒比30年的酒好喝吗？不存在的。
酒存的越久越好的前提就是，它是纯粮酒，它的香气是天然的粮食发酵出来，而不是香精添加，这样酒才能越存越香。
除了是纯粮是酿的酒之外，它还要是高度酒，高度酒整体口感比低度的好，口感更柔顺，醇厚。而且高度酒可以存的时间更长，因为都知道酒存得越久，度数会变低，10几度的酒存个10几年，度数降低了，还可能影响杀菌功能，到时候酒会不会变质就不好说了。
匠心酱香--老李(xiantanjx)
白酒放十几年了还能喝。白酒是没有保质期的。不过白酒虽然没有保质期，但在存放过程中会出现挥发情况。
保存喝剩的白酒时，必须把瓶口封严，可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。如果感觉还是不严实，可将蜡融化，并滴于瓶口之处。
白酒可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。此外，保存剩余的白酒容器也很重要，应尽量选择玻璃瓶进行保存。
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据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。
白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。
一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。
还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
参考资料：
/www.chinanews.com/wine/2013/03-01/4606649.shtml"target="_blank"title="中新网-春节后没喝完的白酒如何密封保存？">中新网-春节后没喝完的白酒如何密封保存？
/health.people.com.cn/n1/2016/0322/c21471-28217318.html"target="_blank"title="人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存？">人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮存？
白酒放10年，可以喝。
低度白酒存放一般不要超过8年，因为不管白酒包装多么密封，在储存过程中都会发生氧化反应，酒精也会慢慢地发挥，那样低度白酒储存时间太长，就有可能会口味变淡。
虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。
否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
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