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八大菜系指的是哪些菜?
如题所述
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推荐答案 2019-06-23
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
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第1个回答 2019-06-23
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜
“八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族的“八大菜系””
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八大菜系是哪些
答:
八大菜系是指中国的八大地方菜系,
分别为:1. 广东菜:广东地区的传统菜系
,以烹饪技巧精湛和食材的鲜美闻名,著名菜品有烧鹅、清蒸鱼等。2.
湘菜
:湖南地区的特色菜系,以辣椒和香料为主要调味,以口感丰富而闻名,著名菜品有橙子鱼、辣子鸡等。3.
麻辣火锅
:四川地区的特色菜系,以麻椒和辣椒为主要调味...
八大菜系是哪些?
答:
一、
川菜
。口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。二、
鲁菜
。八大菜系排名第一,口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。三、
粤菜
。口...
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