第1个回答 2022-12-21
椰汁千层马蹄糕的用料
（红糖层）黄色层： 马蹄粉120g
清水300ml 清水300ml
红片糖140g 椰汁层（白色层）：
马蹄粉120g 椰浆：400ml
纯牛奶：200ml 砂糖120克
椰汁千层马蹄糕的做法
步骤1
红片糖层食材，马蹄粉120克，红片糖140克，清水600ml
步骤2
120克马蹄粉放入300ml水溶解做成生浆，然后过筛一遍，过滤掉杂质，可以让粉浆更细腻。
步骤3
300ml水倒入锅里，放入红片糖，将红片糖煮化。
步骤4
倒入1勺半生浆不停搅拌至粘稠状态做成熟浆。
步骤5
将熟浆倒入剩下的生浆中快速搅拌均匀备用。
步骤6
白色层食材 椰浆400ml，纯牛奶200ml，马蹄粉120克，砂糖120克。
步骤7
400ml椰浆加入120克马蹄粉溶解做成生浆，然后过筛。
步骤8
200ml牛奶倒入锅里，加入120克砂糖煮化。
步骤9
倒入1勺半椰汁生浆不停搅拌至粘稠状态做成熟浆。
步骤10
将熟浆倒入剩下的生浆中快速搅拌均匀备用。
步骤11
锅里放水烧开，放入容器。
步骤12
先倒入1勺红浆大火蒸至透明。
步骤13
然后倒入白浆大火蒸熟。
步骤14
一直重复操作红浆～白浆……最上面那层是红浆。
步骤15
蒸好后取出来放凉。
步骤16
凉后波动下四周，方便脱模，然后倒扣。
步骤17
QQ弹，还有奶香和椰香，特别好吃。
椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧
1.马蹄粉一定要买纯正，粉质不好的马蹄粉蒸出来效果和口感都比较差。 2.一定要放凉后再脱模切块，要不然会分层，还会黏手。 3.糖的量请根据个人口味增加或者减少。
第2个回答 2022-10-28
细腻且原材料品质高的马蹄粉，做出了的糕点，味道自然不会差。说到马蹄粉，洲星马蹄粉必须提出来，39年历史，且作为广东省食品文化遗产之一，有必要试一试。本回答被提问者采纳
第3个回答 2024-03-28
马蹄粉，也称为西米粉或者木薯粉，是一种常见的食用淀粉，常用于制作各种糕点和甜品。以下是一些用马蹄粉制作的糕点，它们口感细腻，清爽可口：
1. **马蹄糕**：马蹄糕是一种传统的粤菜点心，主要原料是马蹄粉、糖和水，口感柔软细腻，甜而不腻。制作时将马蹄粉和水混合成糊状，再加入适量的糖，搅拌均匀后蒸熟即可。
2. **马蹄糕糍粑**：将马蹄粉和糯米粉混合制成糍粑，加入适量的糖，搅拌成团后，制成小球状或者扁平状，然后蒸熟即可。这种糍粑口感软糯，甜香可口。
3. **马蹄糕凉粉**：将马蹄粉加水煮沸，加入适量的糖和少许椰浆，搅拌均匀后倒入容器中冷却凝固成型。这种凉粉口感滑嫩清爽，是夏天的清凉甜品。
4. **马蹄糕炸丸子**：将马蹄粉和水混合成糊状，加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀后制成丸子状，再裹上炸粉，炸至金黄酥脆即可。这种炸丸子口感外酥内软，香甜可口。
5. **马蹄糕糯米糕**：将马蹄粉和糯米粉混合制成糊状，加入适量的糖和水，搅拌均匀后蒸熟，再涂抹一层糖浆即可。这种糯米糕口感软糯香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。
这些马蹄粉制作的糕点口感细腻清爽，甜而不腻，是许多人喜爱的美食。