第一，红茶的口感比绿茶更好。这也奇怪了，不同的人有不同的偏好，难道大部分西方人的口感偏好都是一样的不成？其实不是，西方人自然也有各自的喜好。但问题的关键在于运到西方的红茶就是比运过去的绿茶口感好。
秘密就在于红茶和绿茶的制作工艺。制作红茶时需要发酵，使多酚类物质氧化，这也是红茶呈现红色的原因。而制作绿茶的第一步是杀青，目的就在于阻止多酚类物质氧化。这两个截然不同的操作就使红茶更不易变质。
这个较长的
保质期的优势就在长时间的运输上体现出来了。经过几个月的海上颠簸，红茶还是可口的，相比之下绿茶就惨不忍睹了。所以西方人自然就觉得红茶口感更好了。
第二，红茶味道甘甜，也十分温和，绿茶的味道则更为苦涩，也更偏寒凉。西方纬度偏高，大部分地区都属于
温带海洋性气候。虽然是温带，但是气温却比较低，更何况更北的地区了。所以味甘性温的红茶比绿茶更符合西方人的生理需要。