榴莲青团的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。
2、另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
3、把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团。
4、盖好保鲜膜防止风干。
5、把面团平均分成25g一个的小团子。
6、揉圆按扁，放入榴莲馅团。
7、用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
8、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
9、锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。