新鲜蚕豆直接冷冻还是煮熟冷冻

Question

如题所述

Answer 1

蚕豆可以冷冻保存，冷冻是蚕豆常见的保存方式之一。

将蚕豆放入塑料袋内包裹好，再将蚕豆放入冰箱冷冻保存。能够有效抑制细菌生长，从而延长蚕豆的保质期。蚕豆除冷冻保存的方法外，也可以新鲜蚕豆洗净煮熟。再把蚕豆放入开水中煮至八分熟，将蚕豆捞起来调入少量食盐后。

最优放入容器内摇匀晾干即可，蚕豆还可以放在太阳底下晒干。将蚕豆内部大部分水分蒸发，将蚕豆串起来之后，再把蚕豆放在干净、通风、干燥的地方即可。蚕豆是一种季节性很强的食物，虽然平时也能吃到蚕豆，但都是干的。即使泡发后也不如新鲜的嫩，鲜味也差一点。

蚕豆保存

每年春天，是新鲜蚕豆上市的季节，到了5月下旬就要下市了，喜欢吃蚕豆的朋友一定要抓紧。现在市面上的蚕豆荚很便宜，回来自己剥，能剥出很多蚕豆米，够吃好几顿了。如果喜欢吃蚕豆，建议趁现在便宜，多买一些保存起来，这样一整年都能吃到鲜蚕豆。

蚕豆的营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及钙、钾、磷、锌、维C、B族维生素等。都是需要的营养，经常食用蚕豆有好处。不过，吃蚕豆时要注意，并不是每个人都适合吃蚕豆。因为蚕豆的蛋白质含量高，不易消化，会引起腹胀，所以要少吃，一次一把就够了。