猪骨汤是一道能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨的汤。无论南北方都有用猪骨煲汤的习惯，用来煲汤的猪骨可以是直筒骨，扇子骨，尾脊骨或碎骨。
猪骨和很多食物都可以同煮，味道也都不错。但是各地区人们的偏好有所不同，如湖北人喜欢莲藕炖猪骨，广东人则偏爱菜干白菜煲猪骨汤，东北人则会选择酸菜搭配猪骨炖汤。此外，不同的季节猪骨也可以搭配不同的食材，如夏季天的冬瓜猪骨汤，冬季的萝卜猪骨汤。
今天和大家分享的是我家猪骨汤的做法，也正好适合现在这个季节食用！
山药猪骨汤
本草纲目认为‘’山药能益肾气，健脾胃，止泻痢，化瘫涎，润毛皮‘’。山药含有大量的黏液蛋白，维生素和微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，具有益志安神，延年益寿的功效。
两者结合口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。
食材：猪骨500克，铁棍山药一根，胡萝卜一根，玉米一个，盐、料酒、生姜、小葱适量
做法步骤：
1.猪骨洗净后冷水入锅加料酒，焯一下水洗净沥干水分；
2.山药、胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成小块；
3.猪骨放入砂锅中，加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开，撇去浮沫，转小火煮一个小时；
4.放入胡萝卜、山药、玉米再煮半小时即可；
5.出锅前放入盐搅拌均匀，撒上葱花。
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