第一，看价格，“便宜无好货”，不能贪便宜。
看是否属于“三无产品”，这些“毒铁锅”，一般都在二三四线城市出货，无生产厂家名称、无合格证、无生产地址，来路不明。所以，买锅之前应货比三家，选择信誉较好的商场，也要选择比较大的品牌。
新锅买回家之后干烧几分钟，闻到刺鼻的臭味，这锅就不能用了，多半含有毒化学物质或工业油；优质的铁锅敲击时声音响亮，劣质的沉闷无声，买时不妨敲一敲。铁锅上有锈斑不一定是质量差，可能是时间放得较长的原因，因为放置时间较长的铁锅使用起来更安全。
没有生产厂家，也没有合格证。30厘米的最低18元，有些口径30厘米的铁锅售价22元也有卖28块左右的，32厘米的售价25元，这些铁锅共同特点是没证。
1、气味和声音：气味和声音是辨别是否买到毒铁锅的主要标准。买回家之后的铁锅干烧几分钟如果有刺鼻的臭味，多半是含有毒化学的工业油，这样的锅是不能够用的。此外敲击铁锅的时候如果声音比较沉闷就不是好锅。一般质量好的铁锅敲击的时候声音比较清脆。
2、价格：毒铁锅的价格最多是在二三十元，有些甚至是十几元。一般正常的铁锅按照材料制作来看价格成本也要在30元以上，再加上复杂的工艺处理，铁锅的价格大概也是在一百元以上。所以购买铁锅的时候也可以根价格是一个很好的衡量。
铁锅使用的注意事项
1、刷锅少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
以上内容参考 百度百科-铁锅、人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
本回答被网友采纳一、看价格
有毒铁锅的成本很低，售价一般也不高，大概二三十元，有些甚至更低。按照目前的行情，一口普通铁锅成本价约为30元，再加上其他工艺等附加值，售价要在大几十、上百元。所以小编提醒大家“便宜无好货”。
二、看牌照资质
正规的铁锅一般都会标有厂家、厂址、联系电话、生产日期、还有合格证等。如果没有这些信息，千万不能购买，“三无产品”来路不明，质量低劣，对人体很有危害。最好选择信誉较好的商场，信得过的品牌，再具体看看铁锅本身的质量来决定。
三、看材质工艺
正规铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。而那些有毒铁锅则选用废弃的劣质原料，工艺简单粗糙，质地轻薄，厚度有时1毫米都不到。在购买时可以敲击一下铁锅，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。铁锅上有锈斑可以不用太介意，不一定是质量差，可能是时间放得比较长，用起来安全些。
四、看使用情况
新锅买回来后，记得干烧一两分钟，如果闻到刺鼻的臭味，多半含有毒化学物质或工业油，质量肯定是不行了，一定不能用。如果导热很快，而且质地偏薄，容易变形的话多半质量也不过关，也很容易损坏，不能使用。
一、看价格
有毒铁锅的成本很低，售价一般也不高，大概二三十元，有些甚至更低。按照目前的行情，一口普通铁锅成本价约为30元，再加上其他工艺等附加值，售价要在大几十、上百元。所以提醒大家“便宜无好货”。
二、看牌照资质
正规的铁锅一般都会标有厂家、厂址、联系电话、生产日期、还有合格证等。如果没有这些信息，千万不能购买，“三无产品”来路不明，质量低劣，对人体很有危害。最好选择信誉较好的商场，信得过的品牌，再具体看看铁锅本身的质量来决定。
三、看材质工艺
正规铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。而那些有毒铁锅则选用废弃的劣质原料，工艺简单粗糙，质地轻薄，厚度有时1毫米都不到。在购买时可以敲击一下铁锅，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。铁锅上有锈斑可以不用太介意，不一定是质量差，可能是时间放得比较长，用起来安全些。
四、看使用情况
新锅买回来后，记得干烧一两分钟，如果闻到刺鼻的臭味，多半含有毒化学物质或工业油，质量肯定是不行了，一定不能用。如果导热很快，而且质地偏薄，容易变形的话多半质量也不过关，也很容易损坏，不能使用。
第二，看是否属于“三无产品”，这些“毒铁锅”，一般都在二三四线城市出货，无生产厂家名称、无合格证、无生产地址，来路不明。所以，买锅之前应货比三家，选择信誉较好的商场，也要选择比较大的品牌。
第三，新锅买回家之后干烧几分钟，闻到刺鼻的臭味，这锅就不能用了，多半含有毒化学物质或工业油；优质的铁锅敲击时声音响亮，劣质的沉闷无声，买时不妨敲一敲。铁锅上有锈斑不一定是质量差，可能是时间放得较长的原因，因为放置时间较长的铁锅使用起来更安全。
第四，没有生产厂家，也没有合格证。30厘米的最低18元，有些口径30厘米的铁锅售价22元也有卖28块左右的，32厘米的售价25元，这些铁锅共同特点是没证，大家购买的时候需若碰到类似的，需注意下。
第五， 曾在省内一家铁锅厂干过7年的吴占清在受访时说：“目前采用较好铁基材生产的铁锅售价最低在50元左右，采用高纯度铁基材生产的铁锅，售价一般都在100元以上。然而这些原材料可靠的铁锅产品，目前在市场上所占的比重还不到1/10。杂货店卖的20元左右的锅，肯定是废铁桶做的，否则不会这么便宜。”大伙们注意了，太便宜了 ，就要担心是有毒铁锅。
第六，化工铁锅选用废弃的化工桶为原料，经过成型抛光而成。工艺简单，小作坊都可以做。化工锅的特点：锅很薄很轻，一般1毫米厚都不到（锅体部分，卷边部分不算）。因为太薄容易坏，但是导热很快，有个很环保的名字叫：节能炒锅。
注意事项
大家买锅前，先问价格，厂家，看是否有证。