第1个回答 2022-05-25
草鱼一块番茄酱少许;番茄2—3个糖、醋少许;青辣椒2—3个酱油少许;鸡蛋一个盐少许;淀粉少许
做法
番茄切块、辣椒切丁备用
将带有鱼皮的草鱼肉斜切,切成松子状。切鱼肉那面,不能切鱼皮那面,切的时候千万小心不要把鱼皮切断
撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
撒上淀粉,把鱼块粘满淀粉,每个缝隙都要粘满,然后把鱼肉拿起来抖一抖,将多余的淀粉抖出来,把鱼肉抖开抖散
锅中倒入食用油,待油锅8分热,放入鱼块炸成金黄色即可
将鱼块捞出锅装盘
往锅中放入花生油加热后,放入番茄、少许盐,把番茄炒软。放入水、糖、酱油,番茄煮溶后加入醋和番茄酱,煮成酱汁。再放入青辣椒
最后,把煮好的酱汁淋到鱼身上
三文鱼还可以这么吃
用料
三文鱼1块;味淋少许;日式牛肉火锅蘸料(我用这个是因为它甜甜的,没有也没关系)少许;酱油少许;香油少许;洋葱半个;黑胡椒少许
做法
食材在此!
三文鱼切大概一厘米厚的片,厚一点口感好
洋葱切块儿
倒入按照你自己口味调配的酱汁中
封好,放入冰箱冷藏一夜
第二天浇在热米饭上!这叫一个香!
第2个回答 2022-05-19
黑鱼、料酒;盐、鸡蛋清;油、盐;鸡精、姜片;生粉、番茄
做法
将番茄切好(形状随意)姜片多切一点,鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆(水)然后放蛋清混合均匀,最后放生粉混合。
热锅热油(油温一定要高,容易出红油),放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉,加适量的水烧沸腾,然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用,在汤中放盐、鸡精(味道一定要放够,可以试味),转大火烧30秒,然后放入鱼片,用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀,待汤再次沸腾立马关火。
红烧福寿鱼(罗非鱼)
用料
福寿鱼1条;葱3根;红辣椒1个;大蒜2瓣;酱油2勺;盐适量;孜然粉适量
做法
福寿鱼杀好,洗净晾干备用
配料切好备用
热锅下油,放入福寿鱼,均匀撒上一层盐
鱼煎至表皮金黄翻面,同样撒盐,同时撒一层孜然粉
两面金黄后,加入蒜头、辣椒爆香
加入酱油、适量水,中大火收汁
收汁差不多时加入葱白,1~2分钟左右加入葱绿,葱绿变软就可以出锅了
装盘红烧福寿鱼,一点辣味加上孜然粉的香味,完全盖住了鱼的泥腥味,味道非常不错~
第3个回答 2022-05-25
用料:、龙利鱼2-3片、鸡蛋一枚取蛋清、内脂豆腐一盒、香菜一小把、淀粉一勺、干辣椒、大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、白胡椒、花椒(红花椒和青花椒各一把)、草果、山奈、大料、辣椒粉
做法:
1.鱼肉解冻,切片,用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀,腌渍20-30分钟
2.腌渍鱼肉期间开始浸炸香料:锅里加入食用油,烧热后转最小火,加入葱段,生姜片以及各种香料,浸炸到葱段开始转黑,即可关火捞出香料。重新开火,油里加入干辣椒和花椒,炸至出香味后捞起花椒和辣椒,锅子里的油置于一边备用
3.另取一锅,加入之前做法2的油两大勺,爆香蒜粒和姜粒,加入豆瓣酱一勺炒至油色红亮,加水煮沸,水里加入高汤块一块,用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)
4.等锅里汤煮开的时间里把内脂豆腐从盒里取出,放入微波炉叮热,沥干析出的水份,切成片放入碗底待用
5.水开后加入浆好的鱼片,转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里
6.做法2剩下的油烧至冒烟,把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上,另加入白芝麻和干辣椒粉,热油于其上,加香菜点缀,开吃本回答被网友采纳
第4个回答 2022-01-12
我终于做鱼了番茄黑鱼
用料
黑鱼、料酒;盐、鸡蛋清;油、盐;鸡精、姜片;生粉、番茄
做法
将番茄切好(形状随意)姜片多切一点,鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆(水)然后放蛋清混合均匀,最后放生粉混合。
热锅热油(油温一定要高,容易出红油),放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉,加适量的水烧沸腾,然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用,在汤中放盐、鸡精(味道一定要放够,可以试味),转大火烧30秒,然后放入鱼片,用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀,待汤再次沸腾立马关火。
红烧福寿鱼(罗非鱼)
用料
福寿鱼1条;葱3根;红辣椒1个;大蒜2瓣;酱油2勺;盐适量;孜然粉适量
做法
福寿鱼杀好,洗净晾干备用
配料切好备用
热锅下油,放入福寿鱼,均匀撒上一层盐
鱼煎至表皮金黄翻面,同样撒盐,同时撒一层孜然粉
两面金黄后,加入蒜头、辣椒爆香
加入酱油、适量水,中大火收汁
收汁差不多时加入葱白,1~2分钟左右加入葱绿,葱绿变软就可以出锅了
装盘红烧福寿鱼,一点辣味加上孜然粉的香味,完全盖住了鱼的泥腥味,味道非常不错~本回答被网友采纳