要说炒菜用的锅,还是铁锅最深得人心。铁锅做出来的菜比其他的炒锅总是要香一些,而且爆炒什么的不在话下,做出来的菜还能补充一点点铁元素。但是有的铁锅用了一段时间之后就会有黄黄的,那么这种情况怎么办呢?
1、淘米水浸泡之后,然后烧开的米汤洗锅即可,刷完之后一定要把水清干净。
2、发黄的一般是铁锈,倒一点点醋把烧焦的部位没过,开火烧一会然后刷一刷即可。
3、将约1千克清水倒入锅中,加入约50克明矾,煮沸10分钟,然后用刷子或抹布反复擦拭。
4、前几次做饭不用洗洁精刷锅,等锅上了一定的油层后,就不会发生这种情况。
黄黄的东西多半是铁锅生的铁锈。如果铁锅使用不当,则会在短时间内生锈。 当然,生锈的铁锅做了菜之后对身体有害。 如果要使铁锅不生锈,则需要使用食用油(最好是猪油)煎一煎锅的内表面,让油形成一层以保护锅的表面。平时洗锅最好不用洗涤剂,也不要烧水用,最好只用它做饭。
好的铁锅锅盖和锅身比较合套,密封性比较好,并且表面光滑、颜色正没有破损;买锅还是主要看锅底,最好比较厚重、光滑没有凹凸不平和瑕疵。
2、看气眼和杂质在铁锅的浇铸和冷却过程中会产生大量的气体。 这些气体会在锅的表面上形成小眼,并且其中一些不会再次被颜色覆盖。 如果仔细观察,铁锅上会发现黑色的小眼。 这种情况是不可避免的,只要气眼没有太多,就不会影响使用。
3、看价位和品牌这种和我们吃到肚子里去相关的东西,最好是正规厂家、大品牌生产制造的,质量和售后有保证,也可以避免以次充好或者是不达标。