不知道各位对油炸食品有什么印象？我小的时候我家是不许吃油炸食品的，那时候的流行看法是油炸食品不健康，会有害健康，可是长大以后之后才知道，所谓油炸食品不健康只的是吃多了的情形下，偶尔吃个一次两次是完全没问题的。
此外，油炸食品大家一定要注意油的卫生情况，最好的方法就是我们自身在家里做油炸食品，那样咱们就可以确保做油炸食品油并不是泔水油了。
今日给大家分享的就是一种油炸食品，都是中国十分传统一道特色美食，名字叫炸酥肉，如果大家有兴趣的话就赶紧过来看一看吧。炸酥肉那样做才好吃，很多人忽视了最后一步，造成小肉不松脆。
第一步：将一块猪里脊清理干净以后切成片的形态，先别再次切条，首先用花刀将里脊从头至尾的敲打二遍后再切，做出来的炸酥肉也会更加滑嫩。
第二步：将里脊再次切割成大概一厘米的长条状状，随后把它们放到碗里边，添加耗油、五香粉、白砂糖、食用盐、米酒、生抽和一个鸡蛋清，把它们所有拌匀以后放到一旁腌渍20分钟。
第三步：另取一个小盘子，向碗里边添加小小勺的无铝泡打粉，再倒入一勺木薯淀粉和一勺小麦面粉，把它们所有拌匀后将小肉放到碗里边包囊上一层面浆。
提醒：很多人做炸酥肉时喜爱独立用小麦面粉或者木薯淀粉，这么做也不会作出完美炸酥肉。假如独立用小麦面粉得话炸酥肉会变得越来越软，独立用木薯淀粉得话炸酥肉很老。因此正确的方式是面粉和淀粉并且用，加上小勺发酵粉，做出来的炸酥肉就会特别好吃了。
第四步：热锅热油，直到温度抵达五成热时将肉块放进锅里面，中小火渐渐地炸得里脊泛白而且浮起来才行。
提醒：大伙儿将木筷放到锅里面，直到木筷附近有泡沫塑料出来之后表明温度到。
第五步：炸酥肉捞起来以后再度开猛火将温度高烧八成热，将炸酥肉再度放到锅中之中，再次炸30秒上下捞起来，做出来的炸酥肉就会特别好吃了，外边十分松脆，里面的里脊却细嫩美味可口。
提醒：很多人也正是因为忽视了这最后一步，从而导致炸成的小肉不松脆。
以上就是关于今日给大家分享的炸酥肉的具体方法了，做出来的炸酥肉不但味儿美味，并且方式也是非常简单的，大伙儿将炸酥肉搞好以后添加一点孜然粉、辣椒面也会更加美味可口，不论是做为主食的一道菜，或是当做零食给孩子吃都是十分合适的，大伙儿还不赶紧开始行动？