芝麻怎么打粉不成坨(黑芝麻粉怎么打粉才不结块)

Question

如题所述

Answer 1

芝麻打粉时很容易出油成坨，可以先将芝麻晒干炒熟，炒熟的芝麻出油会少一些。芝麻中还可以加入白糖、糯米、大米等其他材料一起打粉，这样不仅能避免成坨，口感也更丰富一些。芝麻中含有的营养物质很多，长期食用芝麻，有很好的滋养作用。
1、晒干炒熟
芝麻中含有很多的油脂，打制成粉末的时候，就会出油，容易成坨状。打粉前可以先将芝麻晒干，或者是直接炒熟。芝麻的表面是有一层一硬壳的，炒熟后食用也更容易被人体吸收。
2、混和其它材料
芝麻中可以混合白糖、糯米、大米等其他材料一起打成粉，这样就不容易成坨了。少量多次的打制也可以避免芝麻粉成坨。打磨的时间也不要太长，时间越长出油会越多。
炒熟的芝麻打成粉后，用开水冲泡搅拌成糊后就可以直接吃了。芝麻中含有大量的矿物质和蛋白质，还有糖、维生素、钙、镁、铁等营养物质，对人有很好的滋养作用。芝麻中含有的亚油酸还能调节胆固醇、有降血脂的功效。

Answer 2

要将芝麻打粉而不成坨，可以参考以下步骤：
食材清单：
* 黑芝麻50克
* 糯米粉25克
* 花生25克
* 核桃仁25克
制作步骤：
1. 黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质，用筛网沥干水分。
2. 将所有食材炒完或者烤完以后，等自然冷却后再进行下一步。注意一定要把芝麻凉透了才能打。
3. 黑芝麻和糯米粉不能单独打粉，因为黑芝麻含油脂，单独打粉的话会有些油脂渗出来。打黑芝麻糊时将黑芝麻和糯米粉混合在一起。
4. 炒糯米粉一定要小火，翻动的时候要翻到底，不然容易糊，炒到微微变黄，关火，盛出来晾凉。
5. 花生和核桃仁放到破壁机中打碎，用铲子翻动一下，再加入黑芝麻打。先把粗略的打30秒，打成粗粉，然后再加入炒熟的糯米粉一起打。每次不要装满了，磨杯里装上三分之一即可，中间再翻拌几下，这样打的更细腻。
按照以上步骤操作，就能将黑芝麻打成细腻的粉末状，避免结块。