怎么看羊肉有没有坏了

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察颜色：新鲜羊肉呈鲜红色且富有光泽。如果肉质变白，可能是注水羊肉；变质的羊肉颜色暗淡，缺乏光泽，脂肪部分可能发黄。长时间冷冻的羊肉可能在包装底部积聚水分。
2. 检查纹理：纹理细腻、肉质紧实有弹性的羊肉质量较好。绵羊肉纹理较细短，山羊肉纹理则较粗长。绵羊肉相对山羊肉来说，触感更粘，口感更细腻。变质的羊肉纹理疏松，肉质松弛且无弹性。
3. 闻气味：新鲜羊肉除了特有的膻味外，不应有其他异味。若闻到腥味或酸臭味，表明羊肉可能已变质。