豆角清洗后焯水晾干放入保鲜袋中冷冻保存，到冬天的口感还像新鲜豆角。
选购新鲜、无损坏的豆角，确保豆角的质量和口感。将豆角放入清水中浸泡一段时间，然后用水冲洗干净。去除豆角两端的须和老筋，切掉不好的部分。将清洗好的豆角放入沸水中焯水，时间为1-2分钟。焯水的目的是杀死豆角表面的细菌，并保持豆角的颜色和口感。
将焯水后的豆角立刻放入冰水中冷却，以停止烹饪过程。然后将冷却后的豆角沥干水分。将豆角分成适量的小包装，可以根据个人需求分装。可以使用食品保鲜袋或冷冻袋，尽量挤出包装中的空气，以减少冷冻引起的氧化和冰晶形成。
将分装好的豆角放入冷冻室或冷冻柜中冷冻保存。最好将豆角摆放在单层或分层的方式，避免粘连。当需要使用冷冻豆角时，可以直接拿出来使用，不需要解冻。可以将冻豆角加入烹饪中，例如炒菜、煮汤等，以保持豆角的口感和营养。
选购豆角的注意事项
1、外观：选择豆角时，应选外观鲜绿、光滑且无明显损伤或斑点的豆角。表皮应该光滑，没有褶皱或皱纹。
2、长度和大小：根据个人喜好和使用需求，选择合适长度和大小的豆角。较长的豆角通常更适合炒菜，而较短的豆角适合煮或蒸。
3、弯曲程度：豆角应该尽量选择较直的，而不是过于弯曲的。过于弯曲的豆角可能表示生长过程中遭受了压力或生长不良。
4、鲜嫩程度：轻轻捏压一下豆角，判断其是否鲜嫩。新鲜的豆角应该有一定的弹性，不宜过于硬或软。
5、气味：闻一闻豆角是否有异味。新鲜的豆角应该没有异味，而且有着清香的豆类味道。
豆角，美味可口，相信很多人都喜欢。面对寒冷的冬天，许多人都在想，如何把豆角冻到冬天才像新鲜豆角一样。今天，我来给大家支支招，学会了，冻豆角就变得简单方便啦！
挑选新鲜豆角
想要冻出好吃的豆角，首先要选择新鲜的豆角。豆角要选择嫩一点的，这样冻起来口感才好。豆角表面要光滑，没有虫眼或者斑点。
2.清洗干净
新鲜的豆角买回来后，要先清洗干净。可以用流水冲洗几遍，把泥土和杂质冲洗掉。洗干净的豆角沥干水分，装入保鲜袋中。
3.焯水处理
焯水处理是冻豆角的关键步骤。焯水可以去除豆角中的*酸，既可以减少豆角的涩味，还能让豆角保持翠绿的颜色。焯水的过程中，水沸后把豆角倒入锅中，焯烫2-3分钟捞出，捞出后马上放进冷水中过凉。过凉后豆角可以沥水捞出，沥干水分后就可以放入保鲜袋中冷冻啦！
4.冷冻保存
焯水后的豆角沥干水分，装入保鲜袋中，尽量挤出多余的空气，然后放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻保存的豆角可以保存几个月，想吃的时候拿出来解冻即可。
5.解冻方法
冻好的豆角解冻的方法有很多，微波炉解冻、自然解冻、冷水解冻都可以。微波炉解冻速度最快，但是容易导致豆角受热不均匀。自然解冻和冷水解冻相对慢一些，但是可以保证豆角的口感和营养。
6.烹饪方法
解冻后的豆角可以直接烹饪，也可以先用热水焯烫一下再烹饪。焯烫可以去除豆角的涩味，让豆角口感更脆嫩。豆角的烹饪方法有很多，可以炒、炖、凉拌，怎么做都好吃！
好了，以上就是冻豆角的小妙招啦！学会了这些方法，冬天天天有新鲜豆角吃，再也不用担心想吃豆角却买不到啦！
焯水储存。将豆角清洗干净，去掉两端和筋膜，焯水1~2分钟后捞出，迅速过凉水，沥干水分，然后捆扎起来，挂在阴凉通风处，可以保存1~2个月。
冷冻储存。将豆角切成均匀的小段，焯水1~2分钟后捞出，迅速过凉水，沥干水分，然后放入冰箱冷冻室中冷冻保存，可以保存6~8个月。
腌制储存。将豆角切成小段，加入适量的盐腌制1~2天，直到豆角出水变软，然后放入玻璃瓶中，加入适量的蒜片、姜片和辣椒，倒入适量的醋和酱油，密封后放入冰箱冷藏室中保存，可以保存3~4个月。