台湾高山茶属于什么茶

Question

如题所述

Answer 1

台湾高山茶属于乌龙茶，台湾高山茶是在海拔高度1000米以上的地区才进行种植，包括有阿里山、玉山、雪山、中央山和台东山等地区。台湾高山茶茶叶柔软，叶肉厚，泡出来的茶汤颜色翠绿鲜活，滋味甘醇滑软，香气淡雅。
台湾高山茶属于什么茶
台湾高山茶属于青茶也就是乌龙茶是台湾最早制造的茶可以说是台湾茶的始祖。绿茶是不需要经过发酵T序而制成的茶品而台湾高山茶一般采用半发酵方式制作而成不符合绿茶的特性。所以台湾高山茶不是绿茶。
在中国按照茶的发酵程度和茶汤的颜色将茶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶以及黄茶六大类，青茶就是俗称的乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶类集合了绿茶和红茶的制法因此既有红茶的浓郁又有绿茶的清香。
般的乌龙茶是指按照特定的制作I艺制成的半发酵茶类并不指特定的茶叶品种。但在台湾乌龙茶除了是半发酵的茶之外还必须是用乌龙茶种的茶树所制作而成的茶才能称为乌龙茶。