做珍珠时能用地瓜粉代替木薯粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

如果想做珍珠的话，没有木薯淀粉可以是可以用地瓜粉来代替的。木薯粉是从红薯里边儿提取的淀粉，用来做珍珠的话是比较有弹性的光滑及透明的，是做珍珠奶茶的主要材料，如果没有的话是可以用地瓜粉来代替的，但是地瓜粉做的珍珠会比木薯粉的口味差一些。珍珠的主要成分是木薯粉，煮熟之后晶莹剔透的感觉。而地瓜粉煮熟之后的颜色是灰色的。做珍珠的这个方法，首先呢先取适量的地瓜粉，放水揉搓并搅拌均匀，揉成粉团儿，在粉团儿上取一点儿，用力搓成小丸子，把小丸子放在木薯粉上面滚一滚，最后就可以下锅煮，煮珍珠的时候也有技巧，要在水烫的时候放下去，边煮边搅拌，这样可以做到粒粒透明有弹性的。地瓜粉又叫红薯粉，它是由红薯淀粉制成的一般是呈颗粒状，有粗的有细的，通常家中买的是粗的，地瓜粉也有降火的效果，是在福建中流传的一种食物。地瓜粉加热后会变稠，更容易制作珍珠奶茶。地瓜粉还是有药用价值的，上火了可以用来降火，倒水做成稠的液体，可以加糖就能喝了。地瓜粉还可以做成红薯汤粉准备的材料，油，葱，香油，蒜，火腿儿，生菜，生抽，醋，油，五香粉，红薯粉，小米辣，油制作完成的。方法一，葱姜辣椒切好备用，生菜洗干净，把红薯粉拿出来备用。二、葱蒜辣椒里放一勺香油，五香粉，起锅烧油。把油烧热后放在碗中，等油不烫了之后，放入生抽和醋。三、同时准备一锅水煮红薯粉煮至五至八分钟，料碗中放烧开的水，搅拌均匀，随后把煮好的红薯粉捞出放在锅中，把剩余的水倒进去。

虽然地瓜粉可以代替木薯粉，但是做珍珠的时候用木薯粉最好。

Answer 2

家里没有木薯粉，也可以用地瓜粉做珍珠，地瓜粉是由红薯分离出来做的粉，蒸熟以后颜色会比较深，没有木薯粉做的珍珠晶莹剔透。

Answer 3

不可以。因为木薯粉不仅含有大量的淀粉，还有种毒素，吃了会让人不消化，对胃还不好。而地瓜粉是天然的，也含有淀粉，但是不能大量食用。

Answer 4

不可以用地瓜粉来代替的。因为地瓜粉只是起到了一个凝固的作用。所以是不可以用来代替的。