第1个回答 2020-11-04

野菜有哪些种类 野菜的品种大全
每年的春天都是挖野菜的季节,你知道野菜的种类有哪些吗?接下来我们就一起看看吧
野菜
1
荠菜
荠菜又被称之为清明草、鸡心菜、以及芨芨菜,具有降低血压,治疗冠心病和肥胖等疾病,还可以降低糖尿病,预防和治疗痔疮,不过需要注意,怀孕期间以及哺乳期间的女性不建议吃,并且腹泻的时候也不建议吃,以免加重病情。
荠菜的吃法:一般将荠菜清洗干净后控干水再切成丝,放入辣椒翻炒熟,之后密封腌制即可。也可以直接将荠菜切成碎末后制作成菜馍。或者将菜馍放入水里焯一会,再捞出放入盐,倒入香油搅拌均匀即可,大家也可以直接用荠菜炒鸡蛋,炒肉也十分美味。

2
面条菜
面条菜就是面条棵,具有润肺止咳、凉血止血的功效,可以直接用白面搅拌均匀,再放入锅里蒸熟,放入蒜泥,倒入香油后品尝。或者直接将面条菜切碎,然后放入饺子皮里面包成饺子吃。将面条菜放入水里焯一会后放入盐,倒入香油搅拌均匀也可以,也可以焯一会后放入锅里大火快速翻炒。
3
苦苣菜
苦苣菜就是苦菜,具有清热去火,解毒凉血的功效,不过需要注意体寒的人不建议吃,苦苣菜可以焯水之后捞出控干水,再晒干,和肉一起炖煮或者翻炒都可以。将苦苣菜焯水之后切成碎末,放入饺子皮里面包成饺子吃也十分美味,或者是直接用它腌咸菜。
4
猪毛菜
猪毛菜就是扎蓬棵、刺蓬,可以降低血压,治疗头晕目眩,还能够预防和治疗便秘,怀孕的女性以及哺乳期的妈妈不建议吃。其他人可以直接用猪毛菜煮水吃,能够治疗高血压导致的头痛,或者是切碎后包饺子,包包子吃,直接焯水后凉拌也十分美味。
5
灰灰菜
灰灰菜具有止泻止痒的功效,但是绝对不能过量,并且吃完之后不能晒太阳,直接将灰灰菜放入沸水里面焯一下,再凉拌;或者焯好之后和肉一起翻炒,也可以放入锅里蒸熟,然后做成菜卷;切碎之后和肉馅一起包成饺子,包子也十分美味。
6
马齿苋
马齿苋就是马齿菜,蚂蚱菜,具有清热解毒凉血的功效,注意体寒的人不要吃,有腹泻的人也不建议吃。直接将马齿苋蒸菜馍,或者是放入水中焯熟后捞出凉拌吃。又或者放入开水里面浸泡清洗干净后搭配肉一起翻炒。直接焯一会后切碎制作成包子、饺子馅,翻炒熟后熬煮成粥等都十分美味。
7
香椿
香椿具有补虚养生,补肾壮阳,养发生发、消炎止痛、补气养血,健脾养胃的功效,但是有慢性病的人不可以吃,对它过敏的人也不能食用。大家可以直接用香椿搭配鸡蛋一起翻炒,或者是直接凉拌,又或者腌制咸菜也是不错的选择。
第2个回答 2020-11-04
水芹菜又叫做水芹,它主要长在一些湿地和沼泽地,这种地方比较适合水芹菜的生长,符合它的生长习性,这种野菜的病虫害比较少,可食用的部位比较多,它的茎可以作为蔬菜吃,有的水芹菜长在低洼的水田中,基本上没有虫害,所以说是一种比较纯天然没有虫害的绿色蔬菜,水芹可以和许多海鲜搭配在一起食用,比如海参水芹粥,水芹菜还可以包饺子哟。
2、荠菜

荠菜是野菜中非常常见的一种野菜之一,荠菜中含有大量的药用成分,这些成分能够帮助人补虚健脾,凉血止血,荠菜是一种偏寒性的植物,像有些体内火气重的人就可以多吃荠菜,能够抑制体内火毒的堆积,荠菜的食疗作用还是比较多的,荠菜和海参搭配在一起食用营养价值非常高,是非常棒的补品之一。
3、马齿苋

马齿苋大家不陌生吧,只要是农村里出来的都知道马齿苋,听老一辈的人说经常吃野菜能够长寿呢,不知道是不是真的,马齿苋外表看起来为红褐色,它的叶片比较饱满,其煮熟后能够为人体补充蛋白质,硫氨酸以及核黄素等物质,马齿苋的经典吃法就是和大蒜一起凉拌着吃,或者买一点面粉来做成包子的菜馅儿也是非常不错的。
第3个回答 2020-11-04
野菜(edible wild herbs),是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。 野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸, 可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却也有滋有味;又或者切得细碎了,和入云吞和饺子中作馅,咬到嘴里,浓烈的清香扑鼻而来,说不出的美妙滋味;干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾,调节肠胃之功效。
有记载,食难果腹的灾荒年,曾有人用民间八大碗的方式,发明了一个野菜八大碗:油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。在那样的年代,这样的素八大碗要凑齐,不知道需花费多少心思。而今,吃野菜已经成为一种时尚的享受,这些来自山野的植物,不但已经进入了普通百姓的餐桌,更登堂入室,在众多名厨手中脱胎换骨,成为席间佳肴,名副其实的野山珍。早在02年时,青岛电视台就曾做了一档两大厨师对垒野菜的节目。而白油鱼腥草更是贵州传统的名菜。
第4个回答 2020-11-04
现在越来越多的人都喜欢野菜,之所以喜欢野菜因为野菜没有污染性,而且还能很好的调节我们的身体情况,同时也是清新可口,营养价值很高,各种各样的野菜有着不同的名字和不同的相关介绍,下面给大家介绍一下关于野菜的种类。
野荠菜
野荠菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到气之功效。可用于肝火血热的目赤肿痛、吐血便血、高脂血症、高血压病、肾炎水肿等患者保健及辅助治疗。
荠菜豆腐羹:嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发蘑菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油各适量。
拌荠菜松:荠菜500克、熟芝麻屑50克、豆腐干25克、冬笋25克、熟胡萝卜50克、精盐、味精、白糖、麻油各适量。
车前草
又名“车轮菜、牛衣、牛古棵、官司草、猪耳草、牛耳朵草”。全国各地均有生长。
车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。
主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效。民间用以治疗膀胱炎、尿道炎、妇女白带过多症。
车前草炖猪小肚:猪膀胱200克,洗净下沸水锅氽透,去尿臊味。将鲜车前草90克,盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤各适量,同人锅内,炖至熟烂,拣出葱、姜、车前草即成。
篓蒿
又名藜蒿、水蒿、水艾、芦蒿、狭蒿等。食用其嫩茎叶和肥大肉质的匍匐茎。篓蒿多生长于低海拔地区的田埂、路边、沟边。
具有利胆退黄、滋阴润燥、增强体质,泽润皮肤,防病抗病之效。
凉拌芦蒿:芦蒿嫩茎叶300克,焯透挤干,加精盐、味精、蒜泥、麻油拌匀即可食用。
蒌蒿炒肉丝:蒌蒿嫩苗250克,焯透挤干,猪肉100克,切丝,煸炒,加酱油、葱、姜、料酒,治疗黄疸性肝炎。