第1个回答 2020-09-12
主料3人份
奶酪230克
淡奶油180克
消化饼干110克
草莓14颗
辅料
黄油50克
细砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步骤1抹茶冻芝士蛋糕的做法大全
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态
步骤2抹茶冻芝士蛋糕的做法图解
将黄油与消化饼碎渣混合
步骤3抹茶冻芝士蛋糕的家常做法
用刮刀搅拌均匀
步骤4抹茶冻芝士蛋糕的简单做法
再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用
步骤5抹茶冻芝士蛋糕怎么吃
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态
步骤6抹茶冻芝士蛋糕怎么做
加入酸奶,要用原味的
步骤7抹茶冻芝士蛋糕怎么炒
然后继续搅拌均匀
步骤8抹茶冻芝士蛋糕怎么煮
用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉
步骤9抹茶冻芝士蛋糕怎么炖
将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态
步骤10抹茶冻芝士蛋糕怎么煸
将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化
步骤11抹茶冻芝士蛋糕怎样煸
混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀
步骤12抹茶冻芝士蛋糕怎样做
剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态
步骤13抹茶冻芝士蛋糕怎样炒
将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀
步骤14抹茶冻芝士蛋糕怎样煮
这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可
步骤15抹茶冻芝士蛋糕怎样炖
脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了
步骤16抹茶冻芝士蛋糕的制作
再撒上一层抹茶粉装饰就可以了
步骤17抹茶冻芝士蛋糕的制作方法
烹饪技巧 因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-14
详细做法,教你做抹茶蛋糕,制作简单,新手易成功,学会了不
作为抹茶控的人来说,对抹茶蛋糕是无力抵抗的,喜欢那种淡淡的茶香,以及清爽的口感,细细品味,回味无穷。但是外面卖的抹茶蛋糕都不便宜,一小块就要2、30,还是自己在家做吧,成本不到10块钱,就能做一堆,吃着也过瘾。
可是有朋友又说了,做起来麻烦又万一做不成功,那还不如买的来得快。其实我想说,自己动手做食物,也是一种生活态度,和对生活的一种热爱,无论是否做的和外面的一样好吃,但是吃的时候的心情一定是无比的幸福。
不过您放心,看完我这篇文章,如果您做的不好吃,来找我,哈哈。确实这个方子也是我一直再用的,做起来几乎没有失败过,而且味道也很赞,尤其是加了抹茶奶油,搭配起来,一点也不比外面卖的差,因为自己用的材料也不凑合,所以味道更赞,喜欢抹茶的朋友,不要有顾虑,尽管做起来吧。
【食材】鸡蛋液约100克(2个),软白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,细砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。装饰:淡奶油50克,细砂糖5克,抹茶小于1克,草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材,制作的抹茶蛋糕是,采用分蛋海绵蛋糕的制作方法,不全蛋打发,鸡蛋无需提前回温。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中,其他食材称重,这也是做蛋糕必须的步骤,食材量要精准,才能做成功。
3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因为蛋液比较少,所以我们不要分次加糖。
4、用电动打蛋器,高速打发,打发到接近干性发泡,改用低速整理蛋白。
5、最后的状态是,拉起打蛋器,有小尖角的状态,而且蛋白霜细腻有光泽。
6、加入2个蛋黄,用打蛋器,低速搅拌均匀就可以了,蛋黄和蛋白霜很容易混合。
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路,不消失,比全蛋打发的状态更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合,可以过筛一次,这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。
9、把粉类,过筛到蛋糕糊中,可以全部筛入,也可以分2次,蛋糕打发好了,搅拌方法对,就不容易消泡。
10、用刮刀,把面粉和蛋糕糊,轻轻的翻拌均匀,直到最后不见干粉,变回有光泽的蛋糕糊。
11、用打蛋器,把牛奶和油搅打均匀。
12、取一部分蛋糕糊,和、奶拌匀。
13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均匀,不要打圈去搅拌。
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊,有一定流动性蛋不稀,而且细腻有光泽。
15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比较小的迷你小纸杯,做了20杯。
16、烤箱需要提前预热,150度烘烤18-20分钟。
17、程序结束,取出烤盘,放到冷却架,稍微冷却后脱模。
18、淡奶油,细砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打发。
19、打发成比较硬性的状态,裱花袋装入花齿裱花嘴,放入奶油。
20、挤到小蛋糕的表面,就可以了,之后再用草莓装饰一下,就可以享用了