海鲜鱼种类众多，主要包括以下几类：
1. 鲅鱼
鲅鱼是海鲜中常见的品种。它们生活在海洋中，以其肉质鲜美、富含蛋白质和多种营养元素而备受喜爱。鲅鱼肉质紧实，常用于红烧、炖汤等烹饪方式。
2. 鳕鱼
鳕鱼是一种生活在寒冷海域的鱼类。其肉质细嫩，富含脂肪和蛋白质，是制作鱼油和其他鱼制品的主要原料之一。在市场上，鳕鱼常以冷冻鱼片的形式出现，适合煎、炸等多种烹饪方式。
3. 鲈鱼
鲈鱼是一种淡水鱼类，但也常出现在海鲜市场中。它们肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质和维生素。鲈鱼常用于清蒸、涮锅等烹饪方式，能够保持其原汁原味。
4. 螃蟹鱼（石斑鱼）
螃蟹鱼，也称石斑鱼，是深海中的大型鱼类。其肉质鲜美且富含多种矿物质和蛋白质。石斑鱼常用于烧烤、清蒸等烹饪方式，其鱼肉口感鲜嫩且带有特殊的香味。由于其营养价值高，石斑鱼在海鲜市场中颇受欢迎。此外，还有三文鱼、带鱼等也是常见的海鲜鱼类。它们各有特点，丰富了海鲜市场的多样性。三文鱼以其鲜艳的色泽和油润的口感著称，而带鱼则以其细长的体形和鲜美的味道受到人们的喜爱。