茶的别称极为丰富,陆羽在《茶经》中列举了茶的多种别称,如槚、蔎、茗、不夜侯、荈等。其他古籍亦载有茶的别称,如诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等。以下是茶的雅称及别名的具体条目:
1. 不夜侯:茶的雅号,此称谓源自人们对茶的拟人化戏称。因茶能提神,饮用后使人夜晚难以入睡。胡峤在《饮茶》中提及:“沾牙旧仔纯培姓余甘氏,破睡当封不夜侯。”
2. 清风使:据《清异录》记载,五代十国时期,有人将茶称为清风使。卢仝的茶歌亦提及:“饮到七碗茶后,惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处,玉川子,乘此清风欲归去。”
3. 茗:唐代以后,许多诗文中的“茗”字即指代茶。例如,苏轼在诗中写道:“从来佳茗似佳人。”而皎然在《陪卢判官水堂夜宴》中提到:“爱君高野意,烹茗钓沦涟。”
4. 龙芽凤草:这不仅指茶的采集、蒸制、捣碎、拍打、烘焙、穿制和封装等过程,还包括茶汤的烹煮。宋代吴潜在《遏金门·和韵赋茶》中写道:“汤怕老,缓煮龙芽凤草。”意味着精心烹制一杯香茗,需经过许多步骤,特别是在煮汤时更需严谨。
5. 清友:宋代苏易简在《文房四谱》中提到:“叶嘉,字清友,号玉川先生。清友,谓茶也。”唐代姚合在品茶诗中云:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”在竹林中品茶,沉浸于美好的自然之中,被视为古代文人雅事。
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