添置新面包机后，我逐渐尝试制作各种花样面包，即使不如手工精致，但省时方便。本周，我将分享一款低糖无油的紫薯面包制作过程，简单易做，适合新手。以下是所需食材和步骤：
【紫薯面包】
牛奶180g
红壳鸡蛋1个
盐2g
糖30g
高筋面粉300g
耐高糖酵母粉3g（低温时可加到4g）
紫薯馅（蒸熟紫薯加牛奶、蜂蜜）
制作步骤如下：
面包机内桶内依次放入所有材料：牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉。
选择“和风面包”程序，启动面包机揉面，观察面团状态，大约15分钟后观察液体含量。
揉面两次，第一次后让面团发酵45分钟，至2倍大，然后进行第二次发酵。
发酵后取出面团，擀成长条，抹上紫薯馅，卷起，再放回面包机发酵55分钟。
烘烤35分钟，视情况可额外加单独烘烤10分钟，确保熟透。
完成后取出面包，放在晾网上散热，美味松软的紫薯面包就完成了。
注意事项：使用专用面粉和酵母，精确称量食材，注意酵母和盐的分开，根据环境调整发酵时间和程序。利用面包机的灵活性，可以制作出更多变化。冬天用面包机做早餐是个不错的选择，快来动手试试吧！