白酒是用蒸馏水做的吗？蒸馏酒要加水吗

Question

如题所述

Answer 1

白酒不是用蒸馏水做的。白酒是选用优质的粮谷为原料，引用天然的泉水或河水，经过不同的工艺，蒸煮、发酵、蒸馏而得。一般酿造白酒的水源也不会选用蒸馏水，最好的水源是溪水和矿泉水，其硬度低，含杂质有害成分较少，并含有适量的微量元素。
蒸馏酒要加水吗
蒸馏酒有的需要加水，有的不需要。蒸馏酒加水的目的是为了降低酒的度数，一般刚蒸馏出来的酒，度数能达到70度左右，人们无法直接饮用，需要进行降度处理后才能喝。而中国的白酒也属于蒸馏酒，但是它的降度方式是通过与低度数的酒进行勾调来实现；而国外的蒸馏酒， 像威士忌、伏特加等则是通过加蒸馏水的方式来降度。
蒸馏出来的酒可以直接喝吗
刚蒸馏出来的白酒不建议直接喝。由于刚蒸馏出来的白酒中含有低沸点物质，像甲醇、杂醇油、醛类物质、硫化物等，刺激性较强，易挥发，对人体还有害。直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，容易上头，造成头晕头痛的现象。