若您的微信视频在iPhone 11上被不小心删除，有以下几种方法可以尝试恢复：
从“最近删除”的文件夹中恢复：若您在删除视频时使用的是iOS 14或更高版本的系统，可以尝试前往“相册”应用，找到“最近删除”文件夹，寻找被删除的微信视频并尝试恢复它。
使用iCloud备份恢复：若您开启了iCloud备份，可以尝试从iCloud备份中恢复微信视频。打开“设置”应用，点击“您的名称” > “iCloud” > “iCloud备份” > “备份现在”，等待备份完成后，恢复设备并选择使用iCloud备份进行恢复。
使用第三方恢复工具：您可以尝试使用一些第三方的数据恢复工具，如EaseUS MobiSaver、Dr.Fone等，这些工具可以扫描您的iPhone 11，并尝试恢复被删除的微信视频。
需要注意的是，以上方法均不是100%可靠的，恢复成功率也可能不同。同时，为了避免数据的丢失，请定期备份您的iPhone 11数据。