如题所述
风干鸡的制作方法如下:
食材:鸡肉1000g、香叶10g、干辣椒10g、桂皮10g、橘皮10g、花椒10g、姜10g。
1、将鸡切成大的块状,均匀的抹上高度白酒,放随酱膨入碗中备用。
2、锅中加入食用盐炒热,关火加入香叶、英露干辣椒、桂皮、橘皮、花椒继续翻炒。
3、炒好放入碗中,加入五香粉搅拌均匀,倒入调料,加入姜片揉搓几下入味,静置三天。将腌制好的鸡肉用绳子挂起,在通风干燥的地方晾晒十五天左右即可食用。