1、胡辣汤是郑州人最爱的早点之一,一般是配着油饼,油条,包子吃,酸酸辣辣的十分开胃。胡辣汤距今已经有上百年的历史了。
2、水煎包是河南郑州当地的特色面食,也是郑州人每天都吃的早点之一,水煎包的外形看上去跟小笼包有些类似,但是它的皮比较厚,制作的时候需要把它放在锅里,用水或者面粉浆去煎,最后出锅时,包子上半部分非常的柔软,但是底部的包子皮金黄酥脆,吃着非常香,口味层次丰富,十分美味。
3、油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头,是中国河南省的一道特色小吃,其类似油条,又和油条不同,总之其为发面油炸后的食品。
4、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜,属于豫菜系,该菜品也是河南面食的代表作之一;烩面口感劲道,也是河南的三大小吃之一。
5、鸡心枣又叫做新郑大枣,是河南郑州的特产之一。郑州的鸡心枣以枣皮薄,枣核小,枣肉厚,枣味甜著称,是枣类中的佳品。
本回答被网友采纳一:胡辣汤
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一,在郑州的大街小巷里随处都能见到卖胡辣汤的摊位和门店,特别是早晨,很多郑州人吃早点的时候喝一碗胡辣汤这已经是一种习惯了。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色,外地人喝过一碗就会上瘾。
二:羊肉烩面
河南烩面是中国十大面条之一,而郑州被称为“烩面之城”,所以郑州的烩面不仅多,而且名气很大,其中最有名的就是羊肉烩面。面条筋道,羊肉汤鲜美无比,一碗羊肉烩面足以满足所有人的味蕾。
三:葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的特色小吃之一。所谓焖饼是用青菜垫底,上面放上饼条和坛子肉,再加上高汤一起焖制而成。吃过焖面的朋友都知道,焖出来的面条更筋道,更香,而这道焖饼更是荤素搭配,营养美味,到郑州如果不尝一下葛记焖饼就真的会留下遗憾了。
四:回郭镇
肉合
回郭镇肉合是郑州巩义市的四大名吃之首。肉合是用烧饼夹上凉拌的猪头肉,其中还包括各种应季的蔬菜制成。回郭镇肉合之所以好吃,不仅仅是因为这些馅料搭配得好,最主要的是因为加入了秘制的香料,这才使得这肉合吃起来比肉夹馍要更香更馋人。
五:蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南郑州市的传统小吃。很多人可能会说,蒸饺全国各地都有,这有什么稀奇的,虽说都是蒸饺,但是不同的馅料和手艺做出来的蒸饺味道可就千差万别了。蔡记蒸饺所用的肉馅在制作的过程中是边打边加水,所有调料也是严格按照一定的比例,所用的面片也都是半死半烫的面粉,这样做出来的蒸饺可以想象该有多美味。
六:铁锅蛋
铁锅蛋是郑州市的特色名吃,其实这道小吃也经常出现在很多饭店里,所以也可以算是一道名菜。制作铁锅蛋的工艺很讲究,先要把铁锅烧红,鸡蛋打入碗里,要加上火腿丁、海米等多种配料,将蛋液倒入铁锅中,加入大油,慢慢搅动至鸡蛋到八成熟,最后再盖上烧红的锅盖,高温焖制鸡蛋全熟即可。这样做出来的鸡蛋不仅颜色黄亮,而且特别的香,很值得品尝。
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