有时候喝完酒之后感觉头晕、头疼，这就是我们常说的”上头“。
是因为喝酒之后90%的乙醇要通过肝脏进行代谢。如果代谢比较慢乙醇就会随着血液循环，从而影响大脑，同时代谢过程耗氧量较大，水分损失也大，所以会出现头晕、口渴的现象。
而且酒中含有杂醇油，杂醇油的存在给了白酒特殊的香味，但是多了就会容易引起上头。用好的基酒和调味酒做的优质酒中杂醇油的含量较少，更不容易上头。
3. 醛类
饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。随着贮存时间的增长，游离醛类会转变成乙缩醛，从而减少对身体的伤害，所以储存时间长的酒更柔和更健康。
4. 酸酯比例
酸酯比例不协调，容易造成饮用后不舒适。
所以要想喝酒不上头主要两点，一是少喝酒，二是喝好酒！
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