温湿度调控
此时大棚应以保温为主，来促进萌芽和枝梢发育。萌芽后一周内将棚内白天温度控制在20~25℃左右，以后逐渐升到25～28℃。
● 花序大、坐果率高的品种应适当高温。
● 花序小、易落花落果的品种切不可高温，否则出现花序发育不良甚至退化现象。
● 吐绿后叶片即开始光合作用，所以增加棚内光照尤为重要，人工补光可以采用激光植物生长灯，一亩地一盏灯，一个月耗电只有三度电，通过开闭上风口进行温度控制，禁止采用催芽阶段的放帘遮光措施降温。
● 在中午，棚内温度过高时还需在棚体中部撑开部分顶膜（开天窗）加强散热，以防热害。
由于此期正值冬季，为保证葡萄正常生长，夜晚棚室温度保持在13~15℃。
● 如遇极端天气或设施保温蓄热性能不好的情况，应设法提高棚室温度，如多层膜覆盖等。
● 绝大多数温室早晨揭帘前温度在5~8℃，是正常的，对生产并无大碍，但长时间处于5℃以下低温甚至零下，则必须采取增温措施。
注意防止空气湿度过大造成徒长和病害发生， 在放风降温的同时也进行了湿度的调控，应以控温为主，顺带控湿。展叶后相对湿度以60-70%为宜。
● 棚内湿度过大起雾时应及时通风排湿，防止新芽积水烂芽。
● 避免大水漫灌，主要采用滴灌的方式浇水，一来可以防止地温降低，还可避免棚内高湿。
抹芽
及时抹除无用芽能减少树体储备营养的消耗，对留下的芽的生长和花序进一步分化有积极作用。由于大棚葡萄萌芽整齐度较差，所以抹芽可以分多次进行。
抹芽的最佳时期是在葡萄萌芽初期进行，主要是将主干、主蔓基部的萌芽和已经决定不留梢部位的芽以及三生芽、双生芽中的副芽抹去，保留健壮大芽。
● 主蔓基部40~50厘米的芽尽早抹除
● 有预备枝更新需要的，在基部留1个芽
● 抹除所有双生芽中弱小的副芽
● 抹除三生芽中的所有弱小副芽
● 对于结果母蔓重叠引绑的，萌芽后首先观察每株的萌芽情况，若萌芽整齐，萌芽量够用，可适当回缩结果母蔓，以减少交叉带来的紊乱。
去除副芽后，营养集中供给主芽，新稍生长速度加快，为避免徒长，抹芽前后的几次追肥要注意控氮，以提高叶片质量、促进花序生长。