怎么做好吃，酱拌茄子土豆的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

材料
茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）
做法
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些，因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖，是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做
肉酱：材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量
1 五花肉切丁，不是斩碎
2 热锅里放少量油，等油温了，倒入五花肉丁翻炒，直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱，加适量水，加入一个八角
5 等酱变得粘稠了，加入适量白糖，根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候，如果五花肉带皮的，要注意防护措施，不然有肉皮会贱到脸上身上油滴，烫伤。
7 酱在炒制过程中，后期也会迸溅，所以要小心别烫伤

Answer 2

食材

主料

土豆

3个

茄子

3个

辅料

小葱

适量

农家酱

适量

步骤

1.准备好需要的土豆和茄子。

2.分别清洗干净。

3.把土豆放入电饭锅的内胆中。

4.再把茄子放到土豆的上面。

5.加入适量的水，盖上电饭锅的盖子。接通电源，把茄子和土豆软烂。

6.取出。

7.加入容器中，把土豆去皮，用勺子压成小块儿，茄子也弄碎。

8.加入切好的葱花。

9.加入农家酱。

10.拌匀就可以吃了。

小贴士

农家酱可以改成黄豆酱。

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Answer 3

主料

土豆

3个

茄子

3个

辅料

小葱

适量

农家酱

适量

步骤

1.准备好需要的土豆和茄子。

2.分别清洗干净。

3.把土豆放入电饭锅的内胆中。

4.再把茄子放到土豆的上面。

5.加入适量的水，盖上电饭锅的盖子。接通电源，把茄子和土豆软烂。

6.取出。

7.加入容器中，把土豆去皮，用勺子压成小块儿，茄子也弄碎。

8.加入切好的葱花。

9.加入农家酱。

10.拌匀就可以吃了。

小贴士

农家酱可以改成黄豆酱。