幼儿园食品安全主体责任长效机制方案

Question

如题所述

Answer 1

幼儿园食品安全主体责任长效机制方案：积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若是有无证上岗者，立即劝退。

检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品，如果发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。严格执行食品卫生法和饮食卫生五四制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

机制方案示范

把好食品采购、验收关，防止有毒食物进厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应。