《一二三木头人》的游戏规则包括以下几个部分：
首先，选定一位玩家作为“木头人”，这位玩家的任务是在面对其他玩家时保持不动。其他玩家需要在一定距离外，通过向“木头人”靠近的方式试图触摸到他。
其次，当“木头人”说出“一二三木头人”时，他将会转过头，面向其他玩家。此时，所有正在移动的玩家必须立刻停止移动，保持当前姿势。如果有任何玩家在“木头人”转头后还在移动，那么他们将被淘汰。
最后，游戏将持续进行，直到有一位玩家成功触摸到“木头人”，或者所有其他玩家都被淘汰。成功触摸到“木头人”的玩家将成为新的“木头人”，游戏重新开始。
这个游戏的规则简单明了，通过“木头人”和其他玩家的互动，使得游戏充满了挑战性和趣味性。例如，当“木头人”说出“一二三木头人”时，其他玩家需要快速反应，立即停止移动，这对他们的反应能力是一种考验。同时，由于“木头人”需要面对其他玩家的进攻，这也需要他有一定的策略和预判能力。
总的来说，《一二三木头人》是一种既能锻炼反应能力，又能增加乐趣的游戏，适合各个年龄段的玩家参与。